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기본 스펀지 레시피

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  • 조리법
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  • 생일 케이크
  • 생일 스폰지 케이크

원하는대로 장식 할 수있는 기본 빅토리아 스폰지 케이크입니다.


영국 잉글랜드 케임브리지셔

34명이 만들었습니다

재료인분: 8

  • 버터 100g
  • 설탕 100g
  • 중간 계란 2개
  • 자작밀가루 100g
  • 바닐라 익스트랙 1~2방울

방법준비:10분 ›요리:30분 ›준비 시간:40분

  1. 먼저 오븐을 180C/가스 4로 예열합니다.
  2. 가볍고 푹신할 때까지 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 다음으로 계란에 밀가루를 조금씩 넣어가며 한 번에 하나씩 치십시오.
  3. 남은 밀가루를 넣고 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 가능한 한 많은 공기가 혼합물에 들어가도록 잘 저어줍니다. 펌프를 사용하지 마십시오! :) 혼합물을 기름칠 베이킹 틀에 붓습니다.
  4. 20~30분 동안 오븐에 넣어주세요. (오븐 문을 열어 확인하지 마세요. 냄새가 나거나 준비가 된 것을 볼 수 있을 때까지 기다리세요. 케이크가 준비되기 전에 오븐 문을 열면 이렇게 하세요.) 케이크 안의 공기가 빠져나가 납작한 케이크를 남길 수 있습니다!)
  5. 오븐에서 케이크를 꺼내 식히십시오. 시원할 때 원하는 대로 꾸며보세요! 즐기다!!!

꾸미기 팁과 튜토리얼을 보려면 YouTube가 항상 도움이 될 수 있습니다!

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(8)

영어로 된 리뷰 (7)

나는 믹서기가 없기 때문에 이 모든 것을 손으로 했고 그것은 훌륭하게 나왔고, 9인치 케이크 깡통을 위해 혼합물을 두 배로 늘려야 했고 단지 20분이 걸렸습니다. 매우 쉽고 훌륭한 레시피입니다.-2013년 2월 12일

브릴리언트!!!-2012년 1월 22일

훌륭한 케이크 레시피는 확실히 다시 사용할 것입니다-2013년 2월 16일


기본 헝가리 스폰지 케이크(Piskotatekercs) 레시피

기본 스폰지 케이크를 위한 이 5가지 재료 헝가리 레시피, 또는 피스코테커크스, 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 만들기도 쉽고 지시대로 따라하면 매번 완벽하게 완성됩니다.

스폰지 케이크는 젤리 롤 및 스위스 롤이라고도 하는 롤 디저트 또는 롤라데에 사용할 수 있으며, 둥근 팬에서 구울 경우 Dobos torta, Esterhazy torte 등과 같은 다층 케이크에 사용할 수 있습니다.

반죽 위에 밀가루를 한 번에 1큰술씩 뿌리거나 체로 쳐서 손으로 접는 것을 잊지 마십시오. 스펀지는 건조되고 구르면 쉽게 부서지기 때문에 너무 많이 굽지 마십시오.

다음은 라즈베리 룰라드와 라즈베리 룰라드 레시피의 더 큰 이미지입니다. 이 조리법을 우리의 헝가리 사소한 조리법에서 사용하는 이 평범한 헝가리 스폰지 케이크 조리법과 비교하십시오.


레시피 계산기 도구

이 도구를 사용하여 자신의 요구 사항에 맞게 이 레시피를 변경할 수 있습니다. 위의 재료에 대한 새로운 가중치를 생성하려면 아래 두 필드를 사용하십시오.

1단계. 단위당 사용자 정의 무게 입력
'Custom Weight Per Unit'에는 이미 이 레시피의 단위당 무게가 로드되어 있지만 필요한 경우 변경할 수 있습니다. 단위(또는 인분) 수를 변경하려는 경우 단위당 현재 무게를 그대로 두십시오.

2단계. 사용자 지정 단위 수를 입력합니다.
이것은 이 레시피가 산출하고자 하는 단위(또는 서빙)의 수입니다.

STEP 3. 계산 클릭
조정된 레시피의 새로운 가중치가 위의 표에 표시됩니다.

단계 행동 세부 사항 상태
1 준비하다 알루미늄 호일로 라이닝된 2x 5cm x 25cm 원형 링
2 녹다 버터
3 믹스 앤 웜 계란과 설탕 이중 보일러에서 설탕이 녹을 때까지
4 채찍 계란과 설탕
5 추가 및 혼합 녹인 버터에 약간의 휘핑 계란
6 체에 걸고 접다 밀가루와 전분
7 버터
8 굽기 185°C 30-35분

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관련 동영상

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기본 유럽 스폰지 케이크 레시피

유러피언 스펀지 케이크는 계란, 설탕, 밀가루의 3가지 기본 재료를 포함하는 가볍고 공기가 잘 통하는 케이크입니다. 그것은 매우 다재다능합니다. 그것은 평범하게 먹을 수 있고, 맛을 내고 추출물이나 리큐어로 흠뻑 젖을 수 있으며, 휘핑 크림이나 버터 크림으로 채울 수도 있습니다. 또는 잼, 보존 식품, 두부 또는 과일 퓌레를 얹을 수 있습니다.

우리가 지금 알고 있는 유럽식 스폰지 케이크는 19세기 영국 빅토리아 시대의 겸손한 시작을 추적할 수 있습니다. 이것은 빅토리아 샌드위치의 이름을 얻은 곳입니다. 여왕은 애프터눈 티 시간에 제공되는 그녀를 좋아했다고 합니다. 유럽식 스폰지 케이크는 전통적으로 라즈베리와 휘핑 더블 크림으로 채워져 샌드위치처럼 제공됩니다. 그러나 케이크의 다재다능함 때문에 케이크를 채우고 토핑하는 데 사용할 수 있는 많은 재료와 너무 잘 어울립니다.

우리 중 많은 사람들에게 스폰지 케이크는 결국 베이킹 경로를 시작하게 된 것입니다. 만들기는 충분히 간단합니다. 버터와 설탕을 함께 휘젓고 계란을 넣은 다음 밀가루를 넣어 간단하지만 맛있는 스폰지를 만듭니다. 봉지에 손을 댈 필요 없이 푹신한 유럽식 스펀지 케이크를 만들기 위한 기본적인 간단한 레시피입니다.


팬에 기름을 바르거나 기름을 바르지 않습니까?

엔젤 푸드 케이크, 쉬폰 케이크, 이 스폰지 케이크 레시피와 같은 폼 케이크의 경우 기름을 바르지 마십시오 그리고 팬에 밀가루를 뿌린다. 그 이유는 거품 케이크 반죽이 더 잘 부풀어 오르기 위해 표면을 잡아야 하기 때문입니다. 팬의 측면에 기름을 바르면 최대 높이까지 올라가는 것을 방지할 수 있고 아마도 돔 모양의 케이크가 될 것입니다.

  1. 양피지를 팬과 같은 크기의 원으로 자릅니다. 나는 둥근 케이크 팬을 위해 만들어진 이 미리 절단된 8인치 베이킹 페이퍼 라이너를 구입하여 사용합니다. 저렴하고 시간을 절약할 수 있습니다.
  2. 팬의 측면을 덮을 수 있을 만큼 길고 높은 양피지 스트립 또는 두 장을 자릅니다.
  3. 팬의 바닥과 측면을 모두 정렬하십시오. 종이가 옆으로 붙지 않거나 달라 붙지 않으면 양피지 뒷면에 소량의 반죽을 묻혀 팬에 붙입니다.


기본 스폰지 케이크 레시피

어떻게 그렇게 간단한 것이 그렇게 될 수 있습니까? 믿을 수없는? 이 수제 기본 스폰지 케이크 레시피는 처음부터 즐겁습니다.

내가 만들 때마다 그것은 사라졌다. 더 적은 24시간 이상. 사랑스러운 질감, 일관된 결과, 딱 적당한 단맛. 더 말이 필요합니까?

기본 스폰지 케이크 레시피

오븐을 350도로 예열하세요. 버터 9인치 케이크 팬 2개. 팬 바닥에 왁스나 유산지를 깔아주세요. 양피지 또는 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 케이크 팬을 놓습니다.

밀가루와 옥수수 전분을 함께 체로 치십시오. 큰 스테인리스 스틸(또는 내열 유리) 믹싱 볼에 달걀 흰자를 넣고 작은 스테인리스 스틸 볼에 노른자를 넣습니다.

끓는 물 위의 팬에 달걀 흰자가 든 스테인리스 스틸 그릇을 놓습니다. 설탕 1큰술(설탕 1/2컵)을 넣고 계란이 만질 수 있을 정도로 따뜻해질 때까지 휘젓습니다. 불을 끄고 따뜻한 달걀 흰자위에 남은 설탕 1/2컵을 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 치십시오.

계란 흰자에 대해 수행한 것과 동일한 기술을 계란 노른자에 대해 수행합니다. 끓는 물 위에 그릇을 놓고 설탕 1큰술(남은 설탕 1/2컵 중)을 휘젓습니다.

노른자가 만질 수 있을 정도로 따뜻해지면 나머지 설탕 1/2컵을 노른자에 붓고 색이 진하고 연한 노란색이 될 때까지 믹서로 치십시오. (비터를 들어 올리면 리본처럼 보일 것입니다) 이제 부드럽게 이 달걀 노른자 혼합물과 순수한 바닐라 추출물을 달걀 흰자위와 설탕에 접으십시오.

한 번에 1/4 컵의 밀가루 혼합물을 넣고 결합될 때까지 조심스럽게 접습니다. 너무 많이 섞지 마십시오. 방금 치른 케이크 반죽에서 공기가 빠져나갈 것입니다.

25분간 굽거나 케이크 중앙에 꽂은 칼이 깨끗해지면 굽는다. 랙으로 옮기고 5분 동안 식힌 다음 케이크의 측면에 칼을 휘둘러 틀을 풀고 종이 라이너를 벗깁니다.

뒤집어서 오른쪽이 위로 향하게 하여 실온으로 식힙니다. (이 냉각된 케이크는 밀폐하여 실온에서 하룻밤 보관하거나 최대 2개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.)

홈메이드 레몬 스폰지 케이크의 경우 레몬 추출물 1티스푼과 레몬 제스트 1티스푼을 추가하면 됩니다.

이 기본 스폰지 케이크 레시피는 폭탄이며 Dorie Greenspan의 "Baking From My Home To Yours" 요리책에서 발췌한 것입니다.  그녀는 너무 좋아 당신에게 이것을 전달하고 싶었다.

위 사진은 가로로 반으로 자른 기본 스펀지케이크에 휘핑크림과 갓 썬 딸기가 들어있습니다.  토핑 수제 초콜릿 소스 그리고 전체 딸기.  그녀는 미인이지 않습니까?


1. 오븐을 185C로 예열합니다.

2. 계란을 분리합니다. 볼 2개에 달걀 흰자와 노른자를 넣습니다. 계란은 더 큰 그릇을 사용하세요

3. 계란 흰자를 뻑뻑하고 덩어리가 없어질 때까지 치십시오.

4. 노른자에 설탕을 넣고 곱고 뽀얗게 될 때까지 섞는다.

5. 밀가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 될 때까지 체로 쳐서 기름과 물을 넣고 섞습니다.

6. 이제 계란 흰자를 접습니다.

7. 혼합물을 베이킹 양피지를 깐 케이크 틀/스프링 형태로 붓습니다.

8. 185⁰C에서 30-35분 동안 또는 전체적으로 구워질 때까지 굽습니다. 꼬치나 케이크 테스터로 확인

9. 완전히 식힌 후 깡통/커팅 및 충전에서 꺼내십시오.


여기에서 가장 맛있는 요리법을 찾으십시오

9인치 원형 케이크 팬의 바닥에만 기름을 바르고 양피지로 동그랗게 덮습니다. 팬의 측면에 기름을 바르지 마십시오.

큰 볼에 달걀 노른자를 밝을 때까지 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 바닐라와 레몬을 넣고 따로 보관하십시오.

중간 크기의 볼에 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 고속으로 약 1분간 푼 다음 소금과 타르타르 크림을 넣고 휘핑합니다. 계란이 부드러운 봉우리에 도달할 때까지 계속 치십시오. 달걀 흰자를 3~4회 나누어 노른자 혼합물에 넣습니다.

계란 혼합물 위에 밀가루를 체로 쳐서 다시 3-4회 나누어 작업하고 부드럽게 접습니다. 반죽이 균일해지면 준비된 케이크 팬에 붓고 테스터가 마르고 케이크 상단이 부드럽게 될 때까지 굽습니다. 누르면 약 35-45분.

예리한 칼로 측면을 자르고 뒤집기 전에 케이크를 팬에서 식히십시오.


올인원 기본 스펀지

완전한 경험을 위해 Kenwood 조리법 앱으로 이 조리법을 만드십시오.

이 레시피만 있으면 간단한 스폰지 케이크를 준비나 소란 없이 빠르게 만들 수 있습니다. 재료를 믹서 볼에 넣고 사전 설정된 '스펀지 케이크' 프로그램을 선택하기만 하면 기계가 열심히 일할 수 있습니다. 기계가 멈추면 혼합물을 두 개의 샌드위치 통으로 나누고 굽습니다.

레시피 업데이트 2021년 6월 10일

재료

  • 무염 버터 225g(약 1컵)
  • 다목적 밀가루 225g(약 1 ¾컵)
  • 계란 4개(약 200g)
  • 캐스터 설탕 225g(약 1컵)
  • 베이킹파우더 2티스푼(약 10g)
  • 우유 1테이블스푼(약 15ml)
  • 바닐라 추출물 1티스푼(약 5ml)
  • 필요에 따라 딸기 잼
  • 필요에 따라 버터크림 프로스팅
  • 필요에 따라 착빙 설탕

도구

  • 양피지
  • 냉각 랙
  • 셰프 파티시에 XL
  • 켄우드 볼 - 셰프 파티시에 xl
  • 원형 팬 - 8"
  • 서빙 플레이트

단계 미리보기

  1. 오븐 예열 - 180°C
  2. 깨끗한 둥근 팬 2개에 기름을 바르세요
  3. 양피지로 선을 그은 다음 따로 보관하십시오.
  4. K 비터 부착
  5. 무염 버터, 다목적 밀가루, 캐스터 슈가, 베이킹 파우더, 계란, 우유 및 바닐라 추출물을 켄우드 볼에 추가합니다.
  6. 믹스 - 1분, 최대 속도
  7. 2개의 둥근 팬에 Kenwood Bowl의 내용물을 고르게 분배합니다.
  8. 수준까지 퍼짐
  9. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽기 - 20분, 180°C
  10. 식히십시오 - 약 5분
  11. 식힘망에 올려 식혀주세요
  12. 한 스펀지를 서빙 접시에 옮기십시오.
  13. 딸기잼과 버터크림 프로스팅을 바르고
  14. 그 위에 다른 스펀지를 올려놓고 가볍게 눌러주세요
  15. 설탕을 입힌 먼지
  16. 제공하다

Kenwood World 앱과 연결된 kCook Multi를 사용하면 자신의 주방에서 이 요리를 쉽게 만들 수 있습니다.


비디오 보기: How to make Vanilla Sponge Cake. fluffy cake Recipe. Easy Cake. Genoise


코멘트:

  1. Bromleah

    나는 당신이 옳지 않다고 말하기를 바랍니다.

  2. Adiran

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  3. Austyn

    이 정보는 공정합니다

  4. Kebei

    내 생각에 당신은 오류를 범하고 있습니다. 논의할 것을 제안합니다. PM으로 저에게 편지를 보내주시면 연락드리겠습니다.

  5. Kolby

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