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레몬과 카다멈 라이스 푸딩 레시피

레몬과 카다멈 라이스 푸딩 레시피


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  • 조리법
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  • 푸딩
  • 쌀 푸딩

순전히 관대하고 크림 같은 - 이 쌀 푸딩은 바스마티 쌀로 만들고 레몬과 카다멈을 주입합니다.

9명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 틸다 퓨어 바스마티 쌀 100g
  • 전지방 우유 350ml
  • 카다몸 꼬투리 1개, 부드럽게 멍들기
  • 바닐라 꼬투리 1/2개, 세로로 분할
  • 캐스터 설탕 90g
  • 달걀 노른자 1개
  • 더블 크림 60ml
  • 왁스를 바르지 않은 작은 레몬 1개, 잘게 간 제스트, 관대한 손잡이 버트를 장식하기 위한 약간의 추가
  • 서빙할 초콜릿 비스킷(선택 사항)

방법준비:10분 ›요리:40분 ›준비 시간:50분

  1. 큰 냄비에 쌀을 넣고 찬물 200ml를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 12분 동안 또는 물이 흡수될 때까지 아주 부드럽게 끓입니다.
  2. 별도의 냄비에 우유를 붓고 카다멈 꼬투리를 넣습니다. 날카로운 칼로 바닐라 씨를 우유에 긁어냅니다. 약한 불로 끓어오르면 밥 위에 붓는다. 설탕을 넣고 쌀이 부드러워지고 우유가 걸쭉해질 때까지 중불에서 12-15분 동안 요리합니다.
  3. 작은 그릇에 달걀 노른자, 크림, 레몬 제스트를 함께 치십시오. 쌀 혼합물을 큰 숟가락으로 넣고 잘 섞은 다음 나머지 쌀 혼합물에 첨가합니다. 푸딩이 걸쭉하고 크림색이 될 때까지 계속 저으면서 6-8분 동안 약한 불에서 요리합니다.
  4. 팬을 불에서 내리고 카다멈 꼬투리를 제거하고 버터를 저어주세요. 개별 디저트 그릇이나 유리잔에 숟가락으로 떠서 추가 레몬 제스트로 장식하고 원하는 경우 초콜릿 비스킷으로 따뜻하게 제공합니다.

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카다멈과 레몬 라이스 푸딩

그래서 카다멈 라이스 필라프를 만드는 대신 조금 속여서 레몬 카다멈 라이스 푸딩을 만들었습니다.

왜요? 내가 좋은 쌀 푸딩을 좋아하고 이 조리법의 강한 풍미 프로필이 여름에 신선한 선택이 되기 때문입니다. 그것은 크림 같고 풍미의 펀치를 포장합니다.

  • 그린 카다멈 꼬투리 8개
  • 저지방 우유 5컵
  • 흰 바스마티 쌀 1컵
  • 레몬 한 조각
  • 설탕 5큰술

1. 카다멈 꼬투리를 껍질을 벗기고 안에 있는 콩만 사용합니다. 중간 크기의 냄비에 카다멈, 쌀, 우유를 섞습니다.

2. 쌀을 자주 저어가며 끓인다. 열을 줄이고 혼합물이 걸쭉해지고 우유가 약 1/3에서 1/2로 줄어들 때까지 15-20분 더 요리합니다. 레몬 제스트를 넣으십시오. 계속 저어주세요!

3. 불을 끄고 설탕을 섞어 맛을 낸다. 필요에 따라 조미료를 조정하고 설탕을 녹일 수 있도록 1분 동안 다시 열을 가합니다.


매운 쌀 푸딩 + 살구 잼

포트럭 캐리인 는 뉴욕 시의 식량 불안정 가정을 위한 식사 지원 프로그램을 지원하기 위해 기금을 마련하기 위해 제작된 생활 및 지속적인 요리책입니다. 이 책은 NYC 셰프가 기부하고 지역 예술가들이 그린 레시피로 사랑스럽게 구성되어 있습니다.

재료

쌀 푸딩:
- 우유 4 1/2컵(전체)
- 시나몬 스틱 1개
- 바닐라빈 1개
- 으깬 카다멈 꼬투리 5개
- 레몬 껍질 2줄/제스트

- 아르보로리오 쌀 1컵
- 버터 2Tbs
- 황설탕 1/3c + 꿀 2tbs

지도

쌀 푸딩 만들기:
- 냄비에 우유, 카다멈 꼬투리, 바닐라 빈(+ 바닐라 씨), 레몬 제스트 및 시나몬 스틱을 가열합니다. 우유가 끓기 시작하기 직전에 불을 끕니다. 식힌 다음 냉장고로 옮겨 밤새 주입하십시오. 그러나 기다릴 수 없다면 몇 시간만 기다리십시오.

- 냄비에 (맛있습니다! 주입!) 우유를 약한 불로 데우십시오.

- 더 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 쌀을 넣고 곡물이 코팅되도록 버무린다.

- 밥이 잠길 만큼의 우유를 국자에 넣고 아주 약한(낮은) 불에서 저어주세요. 쌀이 우유를 흡수하기 시작합니다. 우유가 거의 완전히 흡수되면 우유를 조금 더 넣고 흡수되도록 두고 우유를 조금 더 추가하는 등 우유가 모두 없어질 때까지 계속합니다.

-몇 국자 후에 황설탕과 꿀을 첨가하십시오. 도중에 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣으십시오. 쌀이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 우유는 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 크림이 될 것입니다. 너무 걸쭉하면 우유를 조금 더 넣으세요.

- 맛보세요. 충분히 달콤합니까? 충분히 건방진? 충분히 소금에 절인? 이제 모든 것을 조정할 때입니다.

- 푸딩을 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 상위 살구 잼 원한다면 피스타치오 아이스크림을 맛보십시오. 원한다면 바삭한 것을 추가하세요(예: 그래놀라?) — 푸딩은 다음날 더 맛있어요! —

*** 이 레시피는 포트럭 반입 레시피 수집. 포트럭 반입 는 뉴욕 시의 식량 불안정 가정을 위한 식사 지원 프로그램을 지원하기 위해 기금을 마련하기 위해 제작된 살아있는 요리책입니다. ***


필요한 재료

이 조리법에 사용된 재료는 채식주의자에게 적합할 뿐만 아니라 더 건강하고 글루텐이 없습니다.

쌀. 중간 곡물 또는 짧은 곡물 쌀이 사용하기에 가장 좋은 품종입니다. 그들은 부드럽지만 퍽퍽하지 않은 곡물로 크림 같은 쌀 푸딩을 생산합니다. 리조또(아르보리오)와 칼로즈 라이스가 잘 어울립니다. 저는 남은 밥을 사용하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 그것은 음식물 쓰레기를 피하는 좋은 방법이고 다른 방법으로 남은 음식을 사용할 수 있기 때문입니다.

비유제품 우유. 나는 무가당 견과류 우유를 사용하는 것을 선호합니다. 제가 추천하는 메뉴는 Three Trees의 아몬드 우유입니다.

메이플 시럽. 푸딩의 맛을 '단풍'으로 만들지 않으면서 은은한 단맛을 더해줍니다. ¼ 컵으로 시작하여 더 단맛을 원하면 끝에 더 추가하십시오. 말린 대추 페이스트, 꿀 또는 아가베 과즙을 사용할 수도 있습니다.

향신료(선택 사항). 나는 맛있고 아늑한 풍미를 위해 계피, 정향 및 카다멈을 사용하는 것을 좋아합니다.

바닐라 추출물. 이것은 향신료와 잘 어울립니다.

건포도(선택 사항). 나는 약간의 달콤함을 위해 건포도나 건포도를 사용하는 것을 좋아합니다. 팬이 아니라면 자유롭게 남겨두십시오.


조리법: 카다멈 & 로즈 라이스 푸딩

나는 어렸을 때부터 청키푸딩을 좋아했다. 타피오카는 내가 가장 좋아하는 것입니다. 부드럽고 달콤하며 질감이 흥미롭습니다. 어머니가 점심으로 스낵 팩 푸딩 컵을 사주신 것은 언제나 즐거운 한 주였습니다.

내 취향은 진화했지만 (성숙?) 작은 청키에 대한 나의 사랑은 여전히 ​​남아 있습니다. 저는 평소에 먹다 남은 현미밥으로 푸딩을 자주 만들어 먹습니다. 아침 식사로 거의 건강에 좋은 간식을 위해 계피와 육두구, 그리고 사과를 추가할 것입니다. 오톨렝기에서 살짝 달달하고 고급스러운 푸딩 레시피를 보고 예루살렘, 나는 나의 첫 저녁 클럽 디저트로 무엇을 만들지 정확히 알고 있었다. 장미 시럽은 정말 특별하게 만드는 것입니다. 향긋한 향수는 다른 차원으로 끌어들입니다.

이 조리법에는 우리 중 많은 사람들에게 식료품 저장실 필수품이 아닌 몇 가지 재료가 포함되어 있습니다. O 씨의 많은 요리법이 그렇습니다. 그러나 쌀 푸딩은 두부와 같으며 무한히 적응할 수 있습니다. 유제품을 하지 않는다? 두유를 사용하거나 더 나은 (더 풍부한 맛을 위해) 코코넛 밀크를 사용하십시오. 장미수는 없나요? 걱정하지 마십시오! 모든 과일 시럽이 효과가 있거나(레몬이 좋을 것입니다) 계피 설탕을 위에 뿌립니다.

몇 가지 참고 사항:

1. 으깬 카다멈 꼬투리와 바닐라 빈으로 우유를 데우고 12시간 동안 담그고 싶었지만 저녁 식사 전날 밤에 파티를 했고 시간이 없었습니다. 카다멈 꼬투리는 말할 것도 없고요. 나는 첫 번째 단계 전체를 건너뛰고 단순히 바닐라 추출물과 카다멈을 우유에 첨가했습니다. 그거 알아? 맛이 괜찮았다. 아마도 O 씨가 의도한 만큼 순조롭지는 않겠지만 우리 모두는 하루 종일 시간을 갖고 있지 않습니다.

2. 푸딩이 다 익었을 때 숟가락으로 핥는 감미롭고 따뜻하고 크림 같은 재료는 디저트 시간에 냉장고에서 꺼낼 것과 같지 않습니다. 쌀 푸딩은 계속해서 단단해지기 때문에 푸딩처럼 부드러운 것을 좋아한다면 물기가 있는 단계에서 요리를 중단하세요. 냄비에서 갓 나온 것을 제공하는 경우 더 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. . (열심히 배웠습니다. 친절하기 때문에 아무도 불평하지 않았습니다.)

카다멈 & 로즈 푸딩

Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi의 각색 예루살렘: 요리책. 8을 제공합니다.

크고 무거운 냄비에 전유 3.5c ~와 함께 1C 크림. 전체 경험을 원하면 추가 16 카다멈 꼬투리 (약간 찌그러짐) 그리고 바닐라빈 2개, 씨앗을 긁어. 거의 끓어오르면 불에서 내려 냉장고에서 2~12시간 동안 재워둡니다.

나처럼 게으르거나 시간이 부족하거나 전체 향신료가 부족한 경우 간단히 추가하십시오. 바닐라 추출물 3작은술 그리고 2작은술 간 카다몸 우유에. 식히거나 주입할 필요가 없습니다.

어느 쪽이든 양념 우유를 만들었습니다. 다시 불에 올려 놓고 1 1/3 c 짧은 곡물 흰 쌀. 저는 "깨진" 바스마티 쌀을 사용했습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 밥이 익을 때까지(약 20분) 계속 저어가며 끓입니다(예, 맞습니다). 나는 덩어리진 덩어리를 부수고 우유를 조금 더 넣어 묽게 해야 했습니다. 밥이 다 되기 전에 너무 걸쭉해졌습니다. 차게 하고 나중에 컵에 담아 서빙할 계획이라면 푸딩을 얇게 유지하십시오. 내가 한 일을 하지 마십시오.

열에서 제거하십시오. 카다멈과 바닐라가 있다면 골라서 넣어주세요. 가당 연유 1/4 c, 버터(.) 1/4 c, 꿀 2 tbsp, 그리고 몇 꼬집 소금. 나중을 위해 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.

장미 꽃잎 (그냥 예뻐서 - 나는 마녀 woo-woo 히피 가게에서 싸게 찾았어)

로즈 시럽: 꿀 2작은술 + 장미수 3작은술 + 물 2작은술


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레몬과 카다멈 라이스 푸딩 레시피 - 레시피

*크림 라이스 푸딩*
6인분

크리미하고 풍부한, 이것은 우리가 가장 좋아하는 쌀 푸딩입니다. 나는 몇 년 전에 신문에서 조리법을 잘라냈고 페이지는 시간이 지남에 따라 약간 너덜너덜하고 얼룩이 있습니다. 이는 그것이 잘 사랑 받고 많이 사용된다는 것을 보여줍니다!

1 바닐라 빈, 쪼개어 긁어낸 것
전유 2 1/2컵 (570ml)
생크림 2 1/2컵 (570ml)
반으로 자른 계피 스틱 1개
1/4 tsp 지상 카다몸
레몬 껍질 1줄, 속은 버린다
아르보리오 쌀 1컵
설탕 1/2컵 (95g)
2온스의 박편 아몬드, 구운 후 손가락으로 으깬 것
봉사하려면:
타르트 체리(통조림 또는 냉동) 1 1/2컵
설탕 1/3컵 (63g)
옥수수가루 1/2티스푼
1 1/2 TBS 체리 리큐어(선택 사항)

먼저 체리 소스를 만듭니다. 체리, 주스 1/4컵, 설탕, 물 1/4컵을 냄비에 넣고 중불로 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 약동하고 요리하십시오. 옥수수 가루를 물 2티스푼과 섞는다. 체리를 저어주세요. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 계속 요리합니다. 사용하는 경우 체리 리큐어를 저어주세요. 따로.

큰 냄비에 우유, 크림, 바닐라 빈, 씨, 계피 스틱, 카다멈, 레몬 제스트를 넣습니다. 거의 끓어오르면 밥을 넣습니다. 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 자주 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 쌀이 완전히 부드럽고 부드럽고 크림색이 될 때까지 자주 저어주면서 15분 동안 더 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 계피 스틱, 바닐라 빈, 레몬 껍질을 꺼냅니다. 아몬드를 저어주세요.

체리 소스 한 덩어리를 숟가락으로 얹은 그릇에 쌀 푸딩을 제공하십시오. 즉시 봉사하십시오.


블러드 오렌지 라이스 푸딩

우유 3컵
1 컵 퓨어 크림
블러드 오렌지 1개
카다멈 꼬투리 1개, 씨를 제거하고 칼등으로 으깨어 껍질을 버립니다.
아르보리오 쌀 ½컵(또는 다른 단립 쌀)
설탕 1큰술
구운 피스타치오 1큰술
1 큰술 잣, 구운 것
아가베 2큰술

바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 우유, 크림, 오렌지 제스트 및 카다멈 씨를 결합합니다. 중불로 끓이다가 잘 지켜보면서 끓입니다. 쉽게 끓을 수 있습니다. 불을 약불로 줄이고 쌀과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 다음 20-25분 동안 리조또처럼 자주 저어가며 끓입니다. 당신은 알단테로 밥을 조금 남기고 싶지만, 밥은 걸쭉하고 크리미해야 합니다.

덮고 15분 동안 따로 둡니다. 서빙하려면 숟가락으로 큰 접시나 개별 ​​서빙 접시에 담고 견과류를 뿌리고 용설란을 뿌립니다.

푸딩은 위와 같이 따뜻하게 제공되거나 냉장 및 차갑게 제공될 수 있습니다. 차갑게, 그것은 좋은 아침 식사를 만든다.


푸딩 레시피: 궁극의 쌀 푸딩을 요리하는 방법

존경받는 음식 작가 나이젤 슬레이터(Nigel Slater)는 쌀 푸딩이 '아마도 가장 마음을 진정시키는 푸딩'이라고 말합니다.

그것은 실제로 영국의 고전으로 간주되며 많은 사람들이 잼 단추를 얹은 청동 피부 천막으로 부드럽고 유백색 혼합물을 먹었던 어린 시절 추억을 좋아하는 것 같습니다. 그러나 나는 그것을 싫어했다. 그래서 궁극의 쌀푸딩을 찾기 위해 이번주 미션에 접근하게 된 것도 약간의 설렘과 함께였다.

걱정할 필요가 없습니다. 나는 카다멈으로 이국적인 푸딩을 발견했는데, 일부는 장미 물에 이슬비가 내리고 다른 일부는 피스타치오, 아몬드 또는 피칸, 신선한 바닐라로 주근깨가 있습니다. 나는 굴복했다.

둔한 영국 버전으로 지옥에 더 많은 풍미를 포함하지 않겠습니까? 페루의 arroz con leche에서 파키스탄의 phirni에 이르기까지 온갖 종류의 화려함 속에서 발끝으로 전 세계를 휘젓는 쌀국수를 발견하게 될 것입니다.

Ben Tish가 자체 출판한 책 Salt Yard(saltyardgroup.co.uk/cookbook)에서 카탈루냐 지방의 영향을 받은 Calasparra 쌀 푸딩 브륄레와 바삭한 캐러멜 상단이 매력적으로 들립니다.

나는 바닐라 꼬투리, 반 계피 스틱, 레몬 제스트, 캐스터 설탕 및 칼라스파라 쇼트그레인 쌀을 풀 크림 우유 팬에 넣고 약한 불에서 40분 동안 결합합니다. 나는 캐스터 설탕을 뿌리고 크랙킹 캐러멜이 될 때까지 그릴 아래에 팝니다.

먹으면서 향긋한 풍미가 기분을 상쾌하게 합니다. 브륄레 스타일의 캐러멜이 통과하여 요리를 자신만의 세계로 승격시켰습니다.

페루의 요리사이자 레스토랑 경영자인 Martin Morales는 Tish와 경쟁할 만한 요리를 가지고 있습니다. 그의 책 Ceviche(W&N)에서 Morales는 '백설탕 대신 당밀을 사용하여 쌀 푸딩을 개조한' 아프리카계 페루인에게서 영감을 받았다고 말합니다.

위안을 주는 계피 스틱과 정향과 함께 혼합 향신료를 추가합니다. 일반적으로 고수, 생강, 정향, 메이스, 계피, 육두구 및 딸기의 혼합입니다. 이것은 흑설탕과 결합하여 Morales의 요리에 추가 차원을 제공합니다.

그러나 가장 특이한 것은 피칸, 건조 코코넛 및 건포도를 추가한 것입니다(Morales는 페루의 호박색 포도 브랜디인 Pisco에 담가서 시도해 볼 것을 제안합니다). 건포도의 신맛이 푸딩의 단맛을 잘라냅니다. 유지하고 있는 트위스트입니다.

영국식 쌀국수에 대해 완전히 편견을 갖고 싶지 않아서 사이먼 홉킨슨과 린지 베어햄의 레시피를 The Prawn Cocktail Years(Penguin)에서 만듭니다. 나는 이 두 가지를 암묵적으로 신뢰하여 최선을 다합니다.

그들의 접시에 있는 바닐라의 우디한 커스터드 성분은 밋밋함과 잘 어울립니다. 그리고 그들은 150ml의 크림을 포함하여 더 많이 나를 사로 잡았습니다. 고급스러우면서도 너무 진하지 않고 연유보다 낫지 않아 여러 레시피에서 계속 달달한 맛을 유지하고 있습니다.

Food Of Morocco(Bloomsbury)에서 Paula Wolfert의 모로코 쌀 푸딩은 요리를 더욱 발전시킵니다. 그녀가 115g의 버터를 추가하면 매력적인 버터 같은 광택이 생깁니다.

Yotam Ottolenghi에는 예루살렘(Ebury)의 흥미롭게 들리는 카다멈 푸딩이 포함되어 있습니다. '라이스 푸딩'은 '오래된 세파르디 세계에서 가장 흔한 일상 디저트였습니다. 여기에 꿀, 매스틱, 계피 및 기타 달콤한 향신료를 추가할 수 있습니다...'

그러나 Ottolenghi는 그의 조리법이 '유럽 팔레트에 대해 음소거되지 않았다'고 경고합니다. 나는 그것을 만들고 그것을 사랑하지만 그는 자리에 있습니다. 설탕(증발 우유, 아카시아 꿀, 흑설탕)이 향긋한 카다멈, 바닐라 꼬투리, 피스타치오, 장미 시럽, 더블 크림 및 전지방 우유와 결합하여 도톰하고 풍부한 푸딩을 만듭니다.

하지만 향긋한 카다멈과 부드러운 유칼립투스 속성이 활기를 불어넣고 있습니다. 그리고 확실히 제가 그토록 싫어했던 끔찍한 보육 음식에서 쌀 푸딩을 끌어올릴 만큼 충분히 정교했습니다.

다음으로 중요한 결정은 내 요리를 오븐에 구울지 호브에서 요리할지 여부입니다. Hopkinson은 약 1시간 30분 동안 푸딩을 굽습니다. 쫄깃쫄깃하고 씹히는 식감이 전혀 없습니다. 엄마가 좋아해요.

하지만 요리를 더 잘 제어할 수 있는 호브 캠프에 빠져들었습니다. 이동하면서 이상한 곡물을 씹을 수 있으면 푸딩이 엉성하고 엉성하게 되는 위험을 피할 수 있습니다. 당신은 희미한 물기를 원합니다.

곡물 선택도 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다. 일부는 일반적으로 리조또용으로 예약된 arborio를 사용할 것을 제안합니다. 유혹하지 마십시오. 그것은 내 형편없는 기술일 수 있지만 내 최종 결과는 둔합니다. 간단하게 유지하고 짧은 곡물 쌀로 고수하십시오.

클로이의 레시피
재료(3~4인분)
단립 쌀 130g
450ml 풀 크림 우유
더블 크림 150ml
증발 우유 200ml
20ml-30ml 물, 선택 사항
골든캐스터 설탕 50g
부드럽게 으깬 카다멈 꼬투리 6개
1 시나몬 스틱
2 정향
오렌지 반쪽
혼합 향신료 1작은술
화염 건포도 20g
무염 버터 30g

장식하려면:
아몬드 가루 3큰술
말린 식용 장미 꽃잎 (선택 사항)

방법
1 단계: 풀 크림 우유를 냄비에 붓고 시나몬 스틱, 정향, 카다멈을 넣습니다. 중불로 끓입니다. 몇 분 동안 거품을 낸다. 열에서 제거하고 식히십시오. 이상적으로는 냉장고에서 하룻밤 동안 풍미가 스며들도록 합니다.

2 단계: 얇게 썬 아몬드를 팬에 약한 불에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 약 2분이 소요됩니다. 따로.

3단계: 푸딩을 만들려면 냄비에 쌀을 주입 우유, 증발 우유, 오렌지 제스트, 설탕 및 크림과 함께 섞으십시오. 중불로 끓입니다. 약 35분 동안 부드럽게 요리하고 자주 저어주며 맛을 냅니다. 밥이 약간 베어야 하지만 많이는 안 됩니다. 푸딩이 너무 걸쭉해 보이면 물을 한 스푼씩, 원하는 농도가 될 때까지 추가하십시오. 향신료를 제거하십시오.

4단계: 단맛을 강조하기 위해 혼합 향신료와 건포도를 섞은 다음 버터를 휘젓습니다.

5단계: 구운 아몬드와 장미 꽃잎으로 장식된 Yotam Ottolenghi를 제공합니다.


그리스 쌀 푸딩 레시피(Rizogalo)

이 크림 쌀 푸딩은 어린 시절로 나를 데려갑니다. 15~20년 전만 해도 디저트는 여전히 이곳 그리스(특히 그리스 시골)에서 특별한 행사와 축하 행사를 위한 대접이었습니다. 그 당시에는 설탕을 너무 많이 먹으면 몸에 좋지 않기 때문에 꾸지람을 듣습니다.

오늘날과 달리 설탕은 모든 음식에 들어 있고 매일 많은 양을 섭취합니다.

그리스 쌀 푸딩

그래서 작은 그리스 마을에서 자라면서 이 쌀 푸딩과 함께 고전적인 커스터드 크림과 기름진 피부를 얹은 전통 그리스 요구르트를 맛보려면 시내 중심가에 가야 했습니다. Galaktopoleion이라는 곳으로.

Galaktopoleion은 과자 가게와 같은 것이었습니다. 하지만 유제품만 판매하고, 양의 우유로만 만든 디저트를 판매합니다. 이것은 그리스에 패스트리 가게라는 개념이 존재하기 전에 과자를 판매하는 최초의 유형의 가게였습니다.

참고: 그릭 요거트가 그리스인 이유는 양의 우유로 만들어졌기 때문입니다. 정통 그릭요거트입니다.

그리스 리조갈로

쌀 푸딩은 항상 내가 가장 좋아하는 간식이었습니다.

그리스에서는 우유, 설탕, 짧은 곡물(백미), 걸쭉하게 하기 위해 약간의 옥수수 전분, 향을 위해 레몬 껍질과 바닐라를 사용하고 그 위에 계피를 갈아서 만듭니다. 이 쌀 푸딩 레시피에는 계란이 없습니다.
또한 그리스 쌀 푸딩은 거의 항상 차갑게 제공됩니다. 따끈한 쌀국수에 익숙하신 분들이라면 이것도 한번 드셔보시면 좋을 것 같아요.

쌀 푸딩 계란 없음

그래서 완벽한 쌀 푸딩에 대한 제 생각은 완벽하게 크림 같은 것입니다. 최소한의 크림으로 끈적 끈적하고 밀도가 높은 쌀 푸딩을 좋아한다면 이것을 좋아하지 않을 수 있습니다.

이 그리스 쌀 러딩 레시피는 시원한 벨벳 크림의 질감을 가지고 있습니다. 적당량의 밥에 정말 시원합니다. 너무 달지도 않고 적당히 달달해요. 나는 개인적으로 그것을 충분히 얻을 수 없습니다.

최고의 그리스 쌀 푸딩을 만드는 방법

  1. 흰 쌀밥을 사용하십시오(푸딩을 걸쭉하게 만들기 위해 적당한 찰기가 있습니다).
  2. 쌀이 완전히 부드러워질 때까지 밥을 너무 많이 익히십시오. 그것은 매우 끈적하게 보일 것입니다.
  3. 쌀을 물에 헹구지 마십시오. 레시피에서 요구하는 모든 물을 흡수할 때까지 요리하기만 하면 됩니다(그래서 끈적임을 잃지 않습니다).
  4. 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 옥수수 녹말은 식으면 더 걸쭉해지는 경향이 있기 때문입니다. 이 방법으로 완벽하게 크림 같은 질감을 얻을 수 있습니다!

쌀 푸딩을 위해 쌀을 요리하는 방법

그리고 내가 말했지? 만드는 데만 30분 정도 걸립니다.

대체로, 하루 종일 즐길 수 있는 훌륭한 연료 공급 달콤한 간식입니다. 아침식사로도 먹기 좋아요. 이상하게 들리나요? 글쎄, 그리스의 여름은 정말 더울 수 있고 이 쌀 푸딩과 같은 달콤하고 상쾌한 간식은 당신이 필요로 하는 전부 또는 (내가 필요로 하는) 언제든지 가능합니다!


비디오 보기: უგემრიელესი პუდინგი Brownie Pudding, შოკოლადის დესერტი


코멘트:

  1. Yozragore

    같은 걸 끝없이

  2. Vortigem

    나는 그런 선원이 필요하지 않습니다!

  3. Alwalda

    나에게 아주 좋아 보인다

  4. Lew

    Bravo, 당신의 문구는 편리하게 올 것입니다



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