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마늘 다진 방법

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다진 마늘은 요리에 풍미를 더해줍니다. 이 쉬운 기술을 배우십시오.자세히 보기: 마늘로 요리하기

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마늘 다진 방법

마늘을 다지는 방법이 궁금하지만 가장 좋은 방법을 모르십니까? A Couple Cooks의 레시피 중 많은 부분이 마늘을 사용하여 주방에서 처음으로 마스터한 칼 기술 중 하나였습니다. 마늘과 크림 같은 마리나라 소스로 으깬 감자를 만들 때나 말 그대로 모든 수프 레시피를 만들 때와 같이 우리는 항상 이 방법을 사용합니다. 마늘은 말 그대로 우리 부엌에서 세상을 움직이게 하므로 이 방법이 당신의 부엌에서 자주 사용할 수 있다는 자신감을 주기를 바랍니다! 다음은 부엌에서 마늘을 다지는 동영상을 포함하여 마늘을 다지는 방법에 대한 단계별 가이드입니다.


쉬운 파스타와 다진 요리법

최고의 다진 파스타 레시피를 알아보세요!

1. 다진 레시피를 곁들인 마카로니 치즈

이미지: instagram.com, @martina_ruck_ofenzauberei
출처: 인스타그램

이 조리법은 남아프리카에서 가장 간단하고 가장 좋아하는 다진 파스타 조리법 중 하나이며 준비하고 요리하는 데 약 50분이 소요됩니다. 마카로니와 다진 치즈를 좋아하는 가족들에게 이 요리는 매우 배부르게 먹을 수 있습니다. 사실, 와인과 함께라면 다진 파스타 레시피로 마을 최고의 요리사가 될 것이라고 보장합니다.

시도해야 할 놀라운 참치 파스타 요리법!

재료

  • 마카로니 500g
  • 쇠고기 다진 고기 700g
  • 오일 100ml
  • 양파 3개(다진 것)
  • 슬라이스 토마토 4개
  • 토마토 페이스트 20ml
  • 다진 피망 1개
  • 마늘 1개
  • 신선한 오레가노(다진 것) 20ml
  • 소금
  • 레드 와인 80ml
  • 우유 500ml
  • 체다 치즈
  • 버터 30g
  • 케이크 가루 30ml
  • 500ml 강판 성숙한 또는 페코리노
  • 계란 2개
  • 강판 숙성 체다 치즈 100ml
  • 아기 토마토 반쪽

제조 방법

  1. 오븐을 180 °C로 예열하십시오. 붙지 않는 스프레이로 오븐용 접시에 기름을 바르십시오.
  2. 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 함께 볶습니다. 몇 분 후, 다진 고기를 넣고 완성될 때까지 약한 불로 끓입니다.
  3. 다음 단계는 신선한 오레가노, 소금 및 피망을 추가하여 3분 동안 요리하는 것입니다. 토마토, 토마토 페이스트 및 와인을 추가합니다. 팬의 액체가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

맛있는 마카로니와 치즈 레시피

4. 마카로니를 넣고 섞은 후 따로 보관한다.

5. 우유를 따로 데워서 따로 보관합니다. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 섞어주세요. 불에서 혼합물을 제거하고 데운 우유를 저어줍니다. 다 되면 후추와 소금으로 간을 합니다. 치즈와 계란을 넣어도 좋습니다.

6. 준비된 오븐용 접시에 다진 것과 마카로니 혼합물을 차례대로 숟가락으로 떠서 담고 소스의 절반을 붓습니다. 완료될 때까지 절차를 반복하되 소스 층으로 마무리합니다.

7. 그 위에 강판 치즈를 뿌린 후 반으로 자른 베이비 토마토를 올려주세요. 혼합물을 최대 25분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.

2. 마카로니 볼로네제 레시피

이미지: instagram.com, @oyuncuyemekler
출처: 인스타그램

빠르고 쉽게 준비할 수 있는 것을 원한다면 다진 레시피로 이 파스타를 쉽게 선택할 수 있습니다.

재료

  • 다진 소고기 750g
  • 다진 양파 1개
  • 다진 토마토 3개
  • 토마토 페이스트 50g
  • 해바라기 기름 15ml
  • 로버트슨 블랙페퍼
  • 로버트슨 대서양 소금
  • 15ml 로버트슨 스파이스 특히 말하다
  • 15ml Robertsons 이탈리아 허브

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제조 방법

  1. 팬에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
  2. 다진 고기와 Robertsons Spice For Mince를 넣고 잘 갈색이 되도록 합니다.
  3. 다진 토마토, 토마토 페이스트 및 Robertsons 이탈리아 허브를 넣고 20분 동안 요리합니다.
  4. Robertsons Atlantic Sea Salt로 간을 하고 잘 배수된 뜨거운 마카로니와 함께 제공하십시오.

3. 구운 토마토와 다진 파스타 레시피

이미지: instagram.com, @mommytosiabear
출처: 인스타그램

이 말하다 파스타 조리법은 또한 가족이 좋아하는 또 다른 방법이며 몇 번이고 만들고 싶어질 것입니다. 이 푸짐한 요리는 준비하고 요리하는 데 약 1시간이 걸리지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 이 레시피는 최대 4명까지 먹을 수 있습니다.

재료

  • 파스타 1봉지
  • 소고기 2kg
  • 올리브 오일 2큰술
  • 다진 토마토 2개
  • 구토마토페이스트 2포
  • 다진 양파 2개
  • 다진 붉은 고추 1개
  • 로즈마리 2큰술
  • 다진마늘 1개
  • 바베큐 양념 2큰술
  • 우유 1리터
  • 버터 2큰술
  • 강판 체다 치즈 1컵
  • 다진 파슬리
  • KOO 순하고 매운 차칼라카 1캔
  • ¼ 컵 설탕
  • 소금과 후추

7 저렴하고 건강한 다진 요리법 남아프리카 공화국

제조 방법

3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 로즈마리, 레드페퍼와 함께 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 다진 것, 바베큐 양념 2큰술을 넣고 5분간 더 끓인다. 필요한 경우 물을 추가할 수도 있습니다.

5. 토마토, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 10분간 더 끓입니다.

6. 그런 다음 차칼라카를 넣고 10분 더 끓입니다.

7. 별도의 냄비에 버터를 녹여 화이트소스를 따로 만든다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 휘젓는 동안 우유를 천천히 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 요리하십시오.

8. 소스와 마카로니를 섞어 오븐용 접시에 반만 담는다.

9. 다진 토마토를 넣고 남은 소스와 마카로니를 붓는다.

닭고기 다진 요리법: 12가지 쉬운 요리법

10. 강판에 간 치즈와 다진 파슬리를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다.

또한 읽기: 최고의 3 바삭한 Eisbein 조리법 남아프리카 공화국

4. 간편한 다진 파스타

이미지: instagram.com, @kitchen_manchester
출처: 인스타그램

이 파스타와 다진 요리법은 4인분이며 두 아이가 있는 커플에게 적합합니다.

재료

  • 익힌 마카로니 한 봉지
  • 쇠고기 다진 것 500g
  • 올리브 오일 40ml
  • 다진 양파 1개
  • 다진 마늘 1쪽
  • 다진 당근 1개
  • 1 스틱 셀러리
  • 다진 토마토 1캔
  • 소금과 갓 갈은 후추
  • 처트니 20ml
  • 다진 신선한 파슬리와 오레가노 60ml
  • 강판 파마산 치즈 100g
  • 장식용 신선한 바질

제조 방법

  1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 셀러리, 당근을 5분 동안 볶습니다.
  2. 다진 고기를 넣고 그냥 끝날 때까지 볶습니다.
  3. 토마토, 소금, 후추, 허브, 처트니를 넣고 약 10분간 끓입니다.
  4. 삶아진 파스타를 다진 고기에 버무린 다음 그 위에 치즈를 뿌린다.

저녁 식사를 위한 7가지 쉬운 다진 요리법

5. 신선한 바질로 장식하고 뜨거울 때 제공합니다.

또한 읽기: 10가지 쉬운 다진 요리법 남아프리카 공화국

5.스파게티 미트볼 둥지

이미지: instagram.com, @italianrecipes1
출처: UGC

이 말과 파스타 레시피의 경우 스파게티 둥지에 좋아하는 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 일반 체다 또는 화이트 체다가 가장 잘 작동합니다.

재료

  • 삶은 스파게티 250g
  • 소고기 500g
  • 다진 토마토 한 통
  • 다진마늘 1개
  • 강판 모짜렐라 치즈 500ml
  • 식초 15ml
  • 설탕 5ml
  • 후추
  • 계란 3개
  • 다진 당근 1개
  • 신선한 파슬리
  • 소금
  • 올리브유

제조 방법

  1. 파스타의 경우 통조림 토마토, 식초, 소금, 설탕, 후추를 냄비에 넣고 중불에서 가열합니다. 8분간 끓입니다.
  2. 15분 동안 식힌 다음 부드러워질 때까지 퓌레로 만드십시오. 삶은 스파게티면을 식힌 소스에 버무리고 치즈와 휘핑한 계란을 넣어 버무린다.
  3. 머핀틀 사이에 혼합물을 나누고 손으로 파스타를 각 머핀 구멍에 접어 둥지 모양이 되도록 합니다. 미트볼에 대해 각각 들여쓰기를 하십시오.
  4. 미트볼의 경우 모든 것을 함께 저어 손으로 최소 12개의 미니 미트볼을 만듭니다. 중불로 달군 팬에 기름을 약간 두른 다음 미트볼을 오븐에서 계속 요리할 것이기 때문에 가볍게 갈색이 될 때까지 양쪽에서 1분씩 2번에 나누어 미트볼을 볶습니다.
  5. 각 스파게티 둥지 위에 미트볼을 얹은 다음 살짝 누르십시오.
  6. 15분간 구운 후 틀에서 식힌 후 칼로 면을 풀어 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

최고의 스파게티와 다진 요리법 남아프리카 공화국

6. 전통 민스 보보티 레시피

이미지: instagram.com, @smaakmenutie
출처: 인스타그램

이 말하다 파스타 굽는 요리법은 남아프리카에서 가장 고전적인 저녁 식사 요리 중 하나로 간주됩니다.

재료

  • 파스타 한 봉지
  • 다진 소고기 1kg
  • 두꺼운 흰 빵 2장, 껍질을 제거해야 합니다.
  • 우유 375ml
  • 해바라기 기름 20m
  • 1 큰 다진 양파
  • 말린 살구 10개
  • 아몬드, 건포도, 가람 마살라
  • 카레 가루
  • 갓 짜낸 레몬 주스 60ml
  • 로즈 살구 잼 30ml
  • 계란 3개
  • 월계수잎 6장
  • 심황 가루

제조 방법

  1. 우유 125ml에 빵을 담그세요.
  2. 큰 프라이팬을 사용하여 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 다진 것과 갈색을 추가합니다.
  3. 팬에서 과도한 지방을 제거하고 로즈 살구 잼, 카레 가루, 레몬 주스 및 가람 마살라를 추가합니다.
  4. 약 10분 동안 끓인 다음 아몬드, 살구, 건포도와 함께 불린 빵을 저어줍니다.
  5. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 10분 더 끓입니다.
  6. 냄비나 캐서롤에 다진 것을 숟가락으로 떠서 담고 월계수 잎을 맨 위에 놓습니다.
  7. 남은 우유와 계란을 섞어주세요. 간을 맞추면서 강황을 넣어 맛을 낸다.
  8. 우유 혼합물을 다진 것 위에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 커스터드가 굳을 때까지 50분간 굽습니다.
  9. 파스타와 함께 제공하십시오.

10가지 쉬운 다진 요리법 남아프리카 공화국

7. 다진 소스를 곁들인 펜네 파스타

이미지: instagram.com, @getsaucywithsandi
출처: 인스타그램

이 파스타와 다진 요리법은 모두가 좋아할 것 같은 예산 친화적 인 식사입니다.

재료

  • 펜네 파스타 한 봉지
  • 살코기 다진 쇠고기 1kg
  • 올리브유
  • 다진 양파 2개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 신선한 타임
  • 3 신선한 다진 바질 잎
  • 통조림 토마토 소스 2개
  • 설탕 1작은술
  • 신선한 파슬리

제조 방법

  1. 물이 담긴 큰 냄비에 펜네 파스타를 가열하여 끓입니다. 물이 끓으면 소금 2작은술로 소금을 뿌린다. 파스타를 넣고 10분간 끓인 후 물기를 뺀다.
  2. 중불에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘을 넣습니다.
  3. 5분 동안 요리하고 저어준 다음 소금으로 간을 할 때 신선한 타임을 추가합니다.
  4. 마른 쇠고기를 넣고 잘게 갈색이 될 때까지 끓인다.
  5. 토마토 소스, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
  6. 마지막으로 펜네 파스타를 넣고 다진 파슬리를 뿌린다.

야채 밴팅 레시피

8. 치즈 치즈 파스타 레시피

이미지: instagram.com, @wprecipemaker
출처: 인스타그램

이 파스타와 다진 요리법은 파스타를 포함하여 요리하는 데 30분 밖에 걸리지 않기 때문에 특히 주말에 새로운 식사가 될 것입니다.

재료

  • 파스타 한 봉지
  • 쇠고기 다진 고기 500g
  • 올리브유
  • 토마토 페이스트
  • 다진 양파 1개
  • 마늘 2쪽
  • 다진 토마토 4개
  • 혼합 허브
  • 강판 모짜렐라 치즈 반 컵

제조 방법

  1. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 중불에서 3분간 볶는다.
  2. 다진 쇠고기를 넣고 5분간 더 볶는다.
  3. 토마토, 토마토 페이스트, 혼합 허브를 넣고 섞기 위해 저어줍니다.
  4. 불을 약불로 줄이고 파스타를 넣고 버무린다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
  5. 15분 후 파스타가 익었는지 확인하세요. 파스타가 준비되지 않은 것 같으면 몇 분 더 요리할 수 있습니다.
  6. 그 위에 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 5분간 더 덮습니다.
  7. 즉시 불에서 팬을 제거하고 봉사하십시오.

또한 읽기: 15가지 최고의 할랄 요리법

9. 크림파스타와 버섯 레시피

이미지: instagram.com, @nazminbuddin
출처: UGC

이것은 남아프리카 사람들을 위한 편안한 음식을 위한 최고의 파스타와 다진 요리법 중 하나이며 준비하는 데 20분도 채 걸리지 않습니다.

재료

  • 파스타 500g
  • 소고기 700g
  • 버터
  • 다진 양파 1개
  • 마늘 4쪽
  • 슬라이스 버섯 1개
  • 파프리카 1작은술
  • 소금과 후추
  • 신선한 다진 파슬리
  • 사워 크림
  • 화이트 와인 반 잔

제조 방법

  1. 봉지에 적힌 대로 소금물과 함께 큰 냄비에 파스타를 삶습니다.
  2. 눌어붙지 않는 프라이팬에 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다. 갈색이 될 때까지 다진 고기를 일괄적으로 굽습니다. 별도의 접시에 다진 고기를 옮깁니다.
  3. 팬에 남은 버터를 녹인 후 양파, 마늘을 넣고 2분간 볶는다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분 동안 요리합니다. 믹스에 파프리카를 추가합니다.
  4. 화이트 와인을 넣고 3분 더 끓이고 가끔 저어줍니다.
  5. 다진 고기를 팬에 다시 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 열을 줄이고 낮은 열에 있는지 확인하십시오.
  6. 팬에 파스타를 넣고 마지막으로 다진 파슬리로 장식합니다.

10. 마카로니 매운 다진 레시피

이미지: instagram.com, @leisure_foodie
출처: 인스타그램

재료

  • 마카로니 500g
  • 다진 소고기 600g
  • 오일 30ml
  • 다진 양파 1개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 고추 2개
  • 토마토 페이스트 2봉지
  • 다진 토마토 1캔
  • 갈색 양파 수프 1봉지
  • 물 2컵

제조 방법

  1. 마카로니를 봉지에 있는 지침에 따라 요리하십시오.
  2. 냄비에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘과 고추를 넣으십시오. 2분 더 튀기고 다진 것을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  3. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 4분간 끓입니다.
  4. 갈색 양파 수프의 가루를 뿌린 다음 물을 넣고 저어줍니다.
  5. 파스타를 건져내고 약간의 기름을 넣습니다.
  6. 파스타면에 끓는 뜨거운 소스를 골고루 발라주세요.

또한 읽기: 남아프리카 공화국 최고의 로스트 치킨 레시피 10가지

소스는 파스타와 다진 요리를 완전히 새로운 요리로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 다른 요리를 먹는 듯한 착각을 불러일으키는 다양한 소스로 혁신적이라면 매일 파스타를 먹을 수 있다. 위의 파스타와 다진 요리법을 사용하여 자신만의 특산품을 만들 수 있습니다.


Food Network는 마늘을 부수고, 자르고, 다지는 방법을 보여줍니다.

Food Network는 마늘을 부수고, 자르고, 다지는 방법을 가르칩니다. 마늘의 종이 껍질을 벗기고 손으로 마늘 머리 부분을 으깨서 정향이 몇 개만 필요한 경우 정향을 풀고 머리 부분은 그대로 두고 일부만 떼어냅니다. 정향을 분리하십시오. 정향 껍질을 벗기려면 칼로 뿌리 끝을 잘라냅니다. 칼 손잡이를 잡고 칼의 평평한 면을 정향 위에 놓고 다른 손의 뒤꿈치로 칼을 마늘에 조심스럽게 두드려 정향에서 피부를 분리합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 부수려면 칼의 평평한 쪽을 정향 위에 놓고 다시 부수십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 슬라이스하려면 정향을 도마에 평평하게 놓고 한 손으로 잡고 아래로 말리십시오. 칼로 흔드는 동작을 사용하여 정향을 가로질러 칼을 천천히 움직여 얇은 조각을 만듭니다. 껍질을 벗긴 마늘을 다지려면 칼의 평평한 면을 정향 위에 놓고 으깨십시오. 정향을 거칠게 자른 다음 다른 손으로 칼 끝을 가로질러 평평하게 움직이고 마늘이 잘게 다질 때까지 흔들면서 마늘을 자릅니다.


도마와 칼을 들고 (4개에 $39.99, amazon.com) 멋진 넓은 칼날로. 마늘 머리에서 필요한 정향을 제거한 후에는 손질, 부수기, 돌기의 세 가지 간단한 단계만 거치면 됩니다. 먼저 칼을 사용하여 각 정향의 뿌리 끝을 자릅니다. 둘째, 칼날의 평평한 면 아래에 각 정향(또는 자신감이 생긴 후 한 번에 두 개의 정향)을 놓고 손 뒤꿈치로 압력을 가하여 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗길 수 있을 만큼만 세게 눌러야 껍질이 벗겨지지만, 정향 자체를 쪼개면 다칠 수 있으니 걱정하지 마세요. (사실 정향이 아주 큰 경우 정향의 높이가 대략적으로 같도록 조금 부숴주면 도움이 됩니다.) 마지막으로 껍질을 벗긴 마늘 위에 칼날을 대고 덩어리가 될 때까지 흔듭니다. 당신은 아마도 아주 좋은 것을 원할 것입니다. 크기에 관계없이 접시에 추가할 때 고르게 익을 수 있도록 상대적으로 균일해야 합니다.

레시피에 크기가 지정되어 있지 않은 한 풍미 측면에서 생각해야 합니다. 경험의 법칙은 다음과 같습니다. 마늘이 가늘수록 맛이 진해집니다. 마늘을 다지면 세포가 파열되기 때문에 더 많이 다질수록 마늘에 특유의 향과 풍미를 부여하는 알리신이라는 화합물이 더 많이 방출됩니다.

전체 또는 약간 으깬 마늘 정향은 접시에 부드러운 마늘 향을 제공합니다. 큰 덩어리 또는 마늘 조각은 더 강하지만 여전히 부드러운 맛을 제공합니다. 다진 마늘은 풍미가 더 진하고 압착 또는 강판 마늘은 풍미가 가장 강합니다. 작은 조각도 더 빨리 타게 되므로 마늘을 접시에 추가하는 단계와 조리하는 데 필요한 열을 고려하십시오. 가능하면 약한 불에서 마늘을 익히는 것이 가장 좋고, 센 불은 30초 이하로 유지하고 마늘을 계속 긁어가며 저어주세요.


마늘을 다지는 방법?

우선 마늘 구근의 껍질을 벗겨야 합니다. 종이 층으로 싸여 있고 단단한 줄기가 아직 붙어 있는 것을 볼 수 있습니다. 가능한 한 많은 용지의 외부 레이어를 제거하십시오. 다음으로, 개별 정향을 풀고 싶기 때문에 전구를 다시 공으로 짜내고 15-20초 동안 손 사이에서 굴립니다. 이렇게 하면 정향이 서로 분리되는 데 도움이 됩니다. 그 정향이 주 전구에 부착된 지점에 경화된 영역이 있을 것입니다. 셰프 나이프로 이 작은 가장자리를 잘라냅니다. 그런 다음 칼의 평평한 면으로 각 전구를 부수어 정향이 덮개에서 나오도록 합니다. 마늘 정향은 다질 준비가되었습니다.


마늘을 다지기 위한 Hugh Acheson의 특정 방법은 우리가 본 최고의 접근 방식일 수 있습니다.

마늘 한 덩어리를 다지는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 이것에 대해 Acheson의 말을 듣게 되었습니다.

인정: 마늘을 고르게 다지는 것은 보기보다 쉽지 않습니다. 셰프의 칼에 익숙해지면 비교적 능숙해질 수 있지만, 더 숙련된 가정 요리사, 특히 처음 시작하는 사람들에게는 항상 가장 과소 평가되는 짜증나는 요리 중 하나인 것 같습니다. 많은 요리가 필요한 단계입니다. 모든 요리사와 가정 요리사는 마늘 머리에 접근하는 방법(용기에서 흔드는 사람?)과 개인 장갑을 공격하는 방법(에헴, 마이크로플레인)이 있는 것 같습니다. 이번 주말 Aspen의ਏood & Wine Classic에서 Hugh Acheson은 잘게 다진 마늘을 일관되게 만드는 방법을 시연했으며 우리는 이에 대해 동의합니다.

“I 양파를 자르듯이 마늘을 자르십시오.” 그는 말합니다. 간단해 보이지만 사실 우리는 항상 이 접근 방식을 취하지 않으며 이것이 그의 기술의 끝이 아닙니다. 그는 또한 즉시 다진 정향에 소금을 뿌린 다음 칼로 부수십시오.

자세한 설명은 다음과 같습니다. 먼저 Acheson은 다진 마늘을 반으로 자른 다음 도마에 평평한 면이 아래로 향하게 둡니다. 도마를 자르는 다른 야채를 자를 때와 마찬가지입니다. 그런 다음 그는 정향을 득점했지만 마치 정향 옆으로 계단을 조각하는 것처럼 중간에 여러 번 끝까지 가는 것은 아닙니다. 다음으로, 그는 수직으로 동일한 컷을 만들지만 끝까지 가는 것은 아닙니다. 절단이 완료되면 그는 마침내 정향을 완전히 다지기 시작합니다. 이 기술을 사용하면 결과가 균일한 마늘 조각이 되어야 합니다.

“모든 것을 연결하기 위해 작은 모서리를 남겨두세요.” 그가 말합니다. “I 칼에 손가락을 대고 발톱을 만듭니다. 발톱을 사용하는 이유는 손가락 끝보다 손가락 마디를 조금 잘라내는 것이 좋기 때문입니다.”

Acheson’s 마늘을 작은 입방체로 다진 후 그 위에 소금을 뿌립니다. 소금은 수분을 흡수하여 마늘을 결합하는 데 도움이 되며 요리하면서  더 많은 덩어리 덩어리로 변합니다. 스튜를 볶거나 요리할 때 이러한 유형의 일관성을 원합니다.

마늘을 프라이팬에 넣기 전에 마늘을 더 잘게 부수기 위해 Acheson은 칼을 도마에 평평하게 놓고 마늘 위에 원을 그리며 작업합니다.

“정말 펄프가 생겨서 정말 좋은 마늘이 됩니다.”그는 설명합니다. “그리고 아이들이 있다면 매일 같은 도마에 점심을 만들어 먹으면 아이들이 당신을 미워할 것입니다.”

모든 농담을 제쳐두고 Acheson’ 마늘 다진 방법은 거의 완벽하며 좋아하는 모든 요리법에 이 필수 재료를 추가하는 번거로움을 덜어줍니다.


레시피에 다진 마늘이나 다진 마늘이 필요한 경우 마늘 압착기 및 미리 다진 마늘을 병에 넣어도 됩니까?

첫째, 다진 마늘과 다진 마늘의 차이는 요리에 큰 영향을 줄 수 있습니다. "mince"는 "chop"보다 가늘며 여기에서 이것이 중요한 이유입니다. 다진마늘을 많이 사용하는 요리에 다진마늘을 사용하면 오래 익히지 않고 생마늘을 먹게 됩니다.

마늘 프레스는 더 많은 마늘 오일을 방출하여 마늘 페이스트를 만듭니다. 아주 잘게 썰거나 다진 마늘은 지름이 1/16인치(예: 옥수수 가루)보다 작습니다. 다진 마늘은 일반적으로 1/8인치를 넘지 않습니다.

좋은 소식은 현재 많은 식료품점에서 다진 마늘과 다진 마늘을 병에 담아 판매하고 있다는 것입니다. 신선함을 능가하는 것은 없지만 마늘이 조미료이고 요리의 맛의 주요 원천이 아닐 때 병에 담긴 것은 괜찮은 지름길입니다. 라벨을 읽고 성분이 거의 또는 전혀 첨가되지 않은 브랜드를 찾으십시오.


전체, 슬라이스 또는 다진: 언제 무엇을 사용해야 하는지

그러나 지름길로 가기 전에 마늘의 다양한 형태가 맛에 어떤 영향을 미치는지 이해하는 것이 도움이 됩니다. 마늘을 썰거나 부수면 정향 내부의 세포가 분해되어 화학 반응이 시작됩니다. 마늘을 마늘처럼 만드는 것은 바로 이 반응이다. 세포가 더 많이 깨질수록 풍미가 더 강해지고 잘게 다진 마늘은 다진 정향보다 매운 맛이 더 강합니다.

얇게 썰거나 으깬 정향은 약간의 뜨거운 기름에 캐러멜화하기 쉽기 때문에 완성된 요리에서 더 달콤합니다. 다진 마늘이나 다진 마늘은 요리에 풍미를 더하지만 쉽게 타버리기도 합니다. 마지막 주의 사항: 갈은 마늘은 시간을 엄청나게 절약할 수 있지만(그리고 적은 작업으로 다진 마늘의 모든 이점을 얻을 수 있음), 너무 익히면 쓴맛이 빨리 변합니다. 샐러드 드레싱과 같이 신선하고 생마늘이 필요한 요리법을 위해 저장해 두십시오.

언제 무엇을 사용해야 하는지 확실히 알았으므로 이제 다지기를 건너뛸 때를 살펴보겠습니다.


마늘 다진 방법

여러 가지 방법이 있습니다! 다음은 마늘을 다지는 최고의 방법입니다.

  • 칼과 도마: 큰 셰프 나이프를 사용하여 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
  • 마늘을 눌러: 껍질을 벗긴 정향을 마늘 프레스에 넣습니다. 마늘이 구멍을 통해 강제로 통과됩니다. 프레스 내부에서 스크랩을 제거하고 필요에 따라 반복합니다.
  • 가는 사람: 라스프 강판/마이크로플레인을 사용하십시오. 작은 치즈 조각처럼 정향을 강판에 담으세요. 이것은 팬 위에 마늘을 바로 갈 수 있는 편리한 방법입니다.

다진 마늘 FAQ

녹색 뿌리가 형성되기 시작했을 때 마늘을 사용할 수 있습니까? 마늘의 과육 부분이 하얗게 보이고 탱탱한 느낌이 들면 먹어도 괜찮습니다. 정향을 썰어 약간 쓴 맛이 나는 작은 녹색 뿌리를 제거하십시오.

다진 마늘을 측정하는 방법? 많은 요리법에서는 다진 마늘 1작은술과 같이 특정 측정량을 요구할 것입니다. 다른 요리법에서는 특정 수의 정향을 사용하도록 명시되어 있습니다. 일반적으로 중간 크기의 마늘 1쪽은 다진 마늘 약 ¾ 티스푼을 생성합니다.

신선한 마늘 대신 무엇을 사용할 수 있습니까? 신선한 마늘 구근이 없으면 다른 유형의 마늘을 사용할 수 있습니다. 마늘 1쪽의 경우 다음 중 하나를 사용할 수 있습니다.