ko.acetonemagazine.org
새로운 레시피

돼지 아이디어: 뜻이 있는 곳에 길이 있다!

돼지 아이디어: 뜻이 있는 곳에 길이 있다!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


우리가 고기에 대해 생각하는 방식은 양과 질 모두에서 변화하기 시작했습니다. 돼지 아이디어는 음식물 쓰레기를 돼지 메뉴에 다시 포함시키는 것을 목표로 하고 있으며 그렇게 함으로써 7개월 동안 8마리의 희귀종 돼지를 8마리의 희귀종 돼지를 사육하면서 낭비했을 음식을 먹였습니다. 그 결과 트라팔가 광장에서 거대한 공개 잔치가 벌어졌습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 집에서 만든 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지 국물?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 보았습니다. 물론 방목된 닭도 저렴하지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은하지 않습니다 & #8217t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화에서는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 점을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

이것이 또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 유형의 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 그 진술에 동의하지 않을 것이지만 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 저렴하지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은하지 않습니다 & #8217t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화에서는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 점을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프.닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다. 상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.


돼지고기 육수 만드는 법

Fearless Eating의 Craig Fear가 돼지고기 육수 만들기에 대한 게시물을 작성한다고 했을 때 저는 너무 기뻤습니다. 나는 가금류와 쇠고기 육수를 만드는 데 거의 숙달된 것 같지만 아직 집에서 만든 돼지고기 육수에 도전하지 못했습니다. 그래도 Craig의 조언을 읽은 후 시도해 볼 준비가 되었습니다!

실제 뼈로 진짜 수제 뼈 국물을 만드는 것에 대한 관심이 부활하면서 돼지 고기 국물은 소수의 사람들이 고려하는 옵션입니다. 사실, 나는 돼지고기 육수를 만드는 사람을 거의 알지 못하며 당신도 (자신을 포함하여) 그렇게 하지 않을 것이라고 추측합니다.

사실 저는 최근까지 돼지고기 육수를 만들어 본 적이 없습니다. 그러나 몇 가지 이유로 서서히 제 주방의 필수품이 되고 있습니다.

닭고기와 쇠고기 국물이 이동합니다!

돼지고기 육수를 만들어야 하는 4가지 이유(이유 #3에 포함된 레시피)는 다음과 같습니다.

왜 돼지고기 육수인가?

1. 목장에서 자란 돼지뼈는 목장에서 자란 닭고기와 목초를 먹인 소뼈보다 저렴합니다.

몇 년 전만 해도 지역 건강 식품 가게에서 거의 모든 종류의 풀을 먹인 쇠고기 뼈를 비교적 저렴한 가격에 구입할 수 있었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 최근 몇 년 동안 뼈에 대한 수요가 증가하면서 가격이 상승하는 것을 목격했습니다. 물론 방목된 닭도 싸지 않습니다.

하지만 돼지고기 육수, 돼지뼈를 만드는 사람이 적기 때문에 훨씬 더 저렴한. 실제로 정육점이나 정육점 자체에 진열되어 있는 것을 보기도 드뭅니다. 따라서 돼지 뼈를 특별히 요청해야 할 것입니다.

지역 정육점 주인이 기꺼이 드릴 것입니다! 물론 또 다른 좋은 선택은 지역 농부입니다.

나는 최근에 다리, 목, 엉덩이 및 갈비뼈를 포함한 다양한 종류가 포함된 목초 돼지뼈 5파운드 가방을 약 $6에 샀습니다.

그리고 네, 저는 가능한 한 최고의 품질의 뼈를 얻는 것이 좋습니다. 풀을 먹고 목장에서 자란 동물의 뼈를 자연식으로 키우면 더욱 영양가가 높고 풍미가 좋은 국물이 됩니다.

하지만 돼지고기 육수를 만들기 시작해야 하는 더 좋은 이유가 있습니다. 이제 당신이 전통적인 음식 세계를 처음 접한다면 이유 #2에 대한 경고입니다. 조금 움츠릴 준비를 하세요.

2. 당신은 얻을 수 있습니다 슈퍼 젤라틴 돼지발을 사용한다면 육수!

그것이 당신을 놀라게 하면 걱정하지 마십시오. 당신은 ’t 가지다 돼지 발을 사용합니다. 그러나 전통적으로 문화는 뼈뿐 아니라 동물의 모든 부분을 뼈 국물에 사용했다는 것을 이해하십시오. 꼬리, 머리, 목 및 네, 발은 일반적인 추가 사항이었습니다.

그리고 그 모든 부분이 콜라겐이 풍부한. 글쎄요, 콜라겐에는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

콜라겐은 “접착제”을 의미하는 그리스어 "kolla"에서 유래했으며 문자 그대로 동물(우리 포함)을 접착시키는 물질입니다. 힘줄, 인대, 연골, 관절 피부, 심지어 뼈와 같은 강력하면서도 유연한 결합 조직을 형성하는 단백질로 구성되어 있습니다.

천천히 끓는 수제 뼈 국물에서 이러한 단백질은 글루타민, 프롤린 및 글리신과 같은 아미노산으로 구성된 젤라틴으로 분해되어 신체, 특히 위장관에서 많은 치유 및 보호 효과가 있습니다. 이것이 뼈 국물이 GAPS 다이어트 및 기타 소화 치료 프로토콜의 초기 단계에서 핵심 구성 요소인 이유입니다.

또한 전통적으로 타이레놀, 기침 시럽, 텀스 시대 이전에 전 세계의 어머니와 할머니가 감기, 소화 불량 및 기타 일반적인 건강 문제와 같은 것들을 위해 간단한 닭고기 수프를 만든 이유이기도 합니다.

실제로 식었을 때 젤라틴이 풍부한 국물의 증거를 볼 수 있습니다. 말 그대로 젤로처럼 겔화되고 흔들릴 것입니다. 이것은 좋은 일입니다!

나는 최근에 동네 정육점에서 개당 약 5달러에 돼지 족발 두 개를 잡았습니다. 나는 그것에 대해 블로그를 할 것이라는 것을 알고 그에게 반으로 나누라고 요청했습니다.

저기 저 콜라겐 좀 보세요!

다시 말하지만, 완전히 선택 사항 돼지 발을 사용합니다.상자나 캔으로 살 수 있는 것보다 훨씬 더 좋은 뼈만으로 훌륭한 뼈 국물을 만들 수 있습니다.

그리고 상점에서 구입한 제품에서는 젤라틴이 풍부한 국물을 절대 얻을 수 없습니다.

3. 아주 쉽게 만드는 돼지고기 육수

과정은 닭고기나 쇠고기 육수를 만드는 것과 다르지 않습니다. 다음은 쉽게 기억할 수 있는 5단계 과정을 사용하는 간단한 레시피입니다(각 단계가 문자 S로 시작하기 때문에).

돼지고기 육수 만드는 법

  • 돼지뼈 4~5파운드
  • 굵게 다진 야채 – 당근 2-3개, 셀러리 줄기 2-3개, 중간 크기에서 큰 양파 1개
  • ¼ 컵 사과 사이다 식초
  • 돼지 뼈를 덮는 여과수

더 많은 젤라틴과 영양을 위한 옵션 부품:

1단계. 담그기. 육수 냄비 바닥에 돼지뼈와 족발을 담고 물을 붓고 식초를 넣는다. 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이것은 뼈에서 미네랄을 끌어내는 데 도움이 될 것입니다.

더 풍미를 더하려면 고기 뼈를 먼저 구울 수 있습니다. 이것은 절대적으로 필요한 것은 아니지만 적극 권장합니다! 로스팅 팬에 놓고 350~400도에서 갈색이 될 때까지 45~60분 정도 굽지만 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 육수 냄비에 넣고 담그십시오.

2단계. 훑어보기. 부드럽게 롤링하고 표면에 생긴 찌꺼기를 걷어냅니다. 손질 후 야채를 넣어주세요.

3단계. 끓입니다. 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 12-24시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다.

4단계. 변형. 국물을 실온 정도까지 식히십시오. 뼈와 채소에서 국물을 걸러내고 저장 용기에 옮깁니다.

5단계. 저장. 최대 7일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 안에 사용하지 않을 것은 무엇이든 얼리십시오.

4. 당신은 일부를 만들 수 있습니다 살인자 아시아 국수 수프

또는 정말 원하는 모든 종류의 수프. 닭 육수를 요구하는 조리법이 있습니까? 대신 돼지 고기 국물을 사용하십시오. 쇠고기 육수도 마찬가지입니다. 개인적으로 나는 다른 사람들이 분명히 그 진술에 동의하지 않을지라도 닭고기와 돼지 고기 국물의 맛을 찾지 못합니다. 미뢰와 관련된 모든 것과 마찬가지로 개인의 선호도가 다릅니다. 결론: 사용해 보고 스스로 결정하십시오!

그러나 돼지고기 국물은 아시아 요리의 필수품이며 많은 유형의 아시아 국수에 잘 어울립니다.

그리고 나는 아시아 테마 수프를 좋아합니다. 나는 그들을 모두 만듭니다. NS. 시각.

아시아 국수 수프에 대한 나의 사랑은 아시아를 광범위하게 여행한 데서 비롯되었으며 전체 챕터를 그들에게 할애하는 이유입니다.

  • 태국 코코넛 카레 치킨 수프
  • 대만 돼지고기 국수
  • 아시아 쇠고기 누들 수프
  • 베트남 쌀국수
  • 생강 된장국
  • 버마 코코넛 카레
  • 그리고 더 많은!

물론, 나는 아시아 수프가 모든 사람의 국물이 아니라는 것을 압니다. 다음과 같은 챕터도 있다는 것을 알 수 있습니다.

  • 고구마 코코넛 카레와 계피를 곁들인 크림 당근 사과를 포함한 크림 야채 수프
  • 포르투갈식 케일, 이탈리안 미트볼, 소시지와 선드라이 토마토 페스토 수프가 포함된 간단한 소시지와 미트볼
  • 기본 Ciopppino, Bouillabaisse 및 해산물을 곁들인 매운 고수 라임을 포함한 바다의 수프(생선 국물 사용)
  • 맛있는 오트밀을 위한 7가지 요리법, 죽(아시아식 죽)을 위한 6가지 요리법 및 국물에 간단한 계란을 위한 5가지 요리법을 포함하여 오전 시간에 바쁜 사람들을 위한 아침 수프

그리고 네, 그 모든 요리법은 돼지고기 국물을 사용하여 만들 수 있습니다!

찾으려면 여기를 클릭하십시오. 두려움 없는 국물과 수프 아마존에서

Craig Fear는 공인 영양 치료사(NTP)입니다. 그는 매사추세츠 주 노샘프턴에 거주하며 소화기 건강 문제가 있는 고객과 함께 일합니다. 그의 최근 저서 외에도 두려움 없는 국물과 수프, 그는 또한 뼈 육수 만드는 법 101이라는 뼈 국물 만들기 초보자를 위한 보완 비디오 과정을 만들었습니다.

그의 블로그에서 Craig와 연결할 수 있습니다. 두려움 없는 먹방, 에 페이스북, 핀터레스트 그리고 인스 타 그램

농부처럼 요리하는 법을 배우십시오!

거주 지역에 관계없이 주방을 농장 스타일의 주방으로 바꾸는 최고의 팁과 레시피를 확인하세요! 즉각적인 액세스를 위해 가장 적합한 이메일을 입력하세요.>>

이 게시물을 좋아할 수도 있습니다.



코멘트:

  1. Caesar

    오늘 모든 사람에게 개인 메시지가 나가나요?

  2. Qadir

    훌륭하고 매우 재미있는 문구

  3. Nalar

    이 주제에 대해 무한히 말할 수 있습니다.



메시지 쓰기