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신선한 블루베리를 얼리는 방법

신선한 블루베리를 얼리는 방법



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블루베리는 여름의 보석이지만 금방 상할 수 있습니다. 6월부터 8월까지만 블루베리 제철인 만큼 즐길 시간도 길지 않다. 다행히도 짧은 유통 기한과 계절을 최대한 활용할 수 있는 쉬운 방법이 있습니다.

블루베리를 얼리는 방법

블루베리를 냉동하는 것은 농산물 시장에서 구입한 추가 파인트를 위한 완벽한 솔루션입니다. 이 간단한 트릭을 수행하면 몇 초 만에 여름 블루베리와 그 많은 건강상의 이점을 일년 내내 즐길 수 있습니다.

그렇다면 신선한 블루베리를 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 이 단계별 가이드에서 알아보세요.

신선하고 잘 익은 블루베리로 시작

게티 이미지 / 크리스틴 리

냉동 블루베리가 신선할수록 나중에 사용할 때 더 맛있습니다. 블루베리의 품질을 가장 쉽게 알 수 있는 방법은 무엇입니까? 먼저 모양을 확인한 다음 몇 개를 입에 넣습니다. 잘 익은 블루베리는 짙은 파란색을 띤다. 색, 육즙이 풍부한 입 안의 감촉, 톡 쏘는 달콤한 맛.

블루베리가 구겨지거나 퍽퍽한 느낌이 든다면 아마도 냉동하기에 가장 좋은 후보가 아닐 것입니다. 하지만 버리지 마세요. 너무 익은 블루베리는 소스에 찍어 먹으며 홈메이드 팬케이크나 그릭 요거트 위에 뿌려 먹으면 맛있습니다.

블루베리는 씻지 마세요

블루베리를 얼리기 전에 씻지 마세요. 예, 반직관적으로 들리지만 여기에는 그럴만한 이유가 있습니다. 블루베리는 블룸이라고 하는 껍질에 천연 왁스 코팅이 되어 있습니다.. 블룸은 블루베리를 해충이나 박테리아로부터 보호하고 맛있고 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 블루베리를 헹구면 꽃이 제거되지만 더 빨리 상할 수도 있습니다. 따라서 블루베리는 사용 직전까지 기다렸다가 헹구는 것이 가장 좋습니다.

다음으로 냉동실이 0으로 설정되어 있는지 확인하십시오.°F 또는 더 차갑습니다. 적절한 온도에서 블루베리 또는 모든 식품을 냉동하면 색상, 맛, 질감, 심지어 영양소까지 유지하는 데 도움이 됩니다.

단일 레이어에 블루베리 배열

1단계: 테두리가 있는 베이킹 시트에 블루베리를 한 겹으로 펼치십시오. 6 1/2” x 9” 베이킹 시트(1/8 팬이라고도 함)에는 블루베리 파인트를 편안하게 넣을 수 있습니다.

기술적으로 블루베리를 파인트 용기에 직접 얼릴 수 있지만 베이킹 시트를 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 블루베리를 더 빨리 얼리는 데 도움이 되며 얼리는 음식에 대한 좋은 경험 법칙입니다. 일반적으로 식품은 빨리 얼수록 해동 후 품질이 좋아집니다. 이 작업을 수행하는 동안 길 잃은 블루베리 줄기도 확인하고 처리하십시오.

단단해질 때까지 베리 냉동

2단계: 베이킹 시트를 냉장고에 넣어 평평하게 둡니다. 베리가 완전히 굳을 때까지 최소 3시간 동안 얼립니다.

냉동 블루베리 가방

3단계: 냉동 베리를 베이킹 시트에서 지퍼가 달린 플라스틱 냉동 백으로 옮깁니다. 블루베리를 얼린 때를 추적할 수 있도록 비닐 봉지에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오.

필요에 따라 냉동 또는 해동 사용

최적의 품질을 위해, 냉동 블루베리는 냉동 후 약 6개월 이내에 사용. 냉동실에서 꺼낸 그대로 사용하거나 상온의 물로 헹구어 해동합니다. 해동된 블루베리는 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한 후 원하는 대로 사용하세요.

냉동(또는 해동) 블루베리로 해야 할 일

그렇다면 완벽하게 보존된 블루베리로 무엇을 할 수 있을까요? 얼었다면 스무디로 만들거나 설탕을 약간 넣어 아이스 캔디용으로 만들거나(이 멋진 블루베리-라벤더 요거트 팝을 사용해 보세요), 뜨거운 오트밀 위에 겹겹이 쌓을 수 있습니다. 해동하면 샐러드나 머핀, 파이와 같은 구운 식품에 섞어 먹어도 맛있습니다.


블루베리를 얼리는 방법

블루베리를 냉동하는 것은 신선한 블루베리 시즌이 도래하고 처리해야 할 블루베리가 너무 많을 때 해야 할 일입니다! 블루베리를 냉동 보관하면 다음 6-9개월 동안 사용할 수 있습니다! 블루베리를 냉동 보관하고 필요에 따라 사용하는 방법에 대한 팁과 트릭을 안내해 드립니다.

영원토록 지속되는 블루베리 시즌으로!


블루베리를 얼릴 수 있습니까?

블루베리를 아직 사용하지 않을 계획이라면 즉시 냉동실에 보관해야 합니다. 부패하지 않도록 밀폐 용기에 보관하십시오.

신선한 블루베리는 냉동실에 6~8개월, 냉장고에 5~10일 보관할 수 있습니다.

블루베리는 얼리기 전에 헹구지 말고 사용하기 전에만 헹구는 것이 좋습니다. 얼기 전에 씻으면 블루베리에 수분이 더해져 더 빨리 상합니다.

냉동 전에 블루베리를 씻은 경우 냉동실에 넣기 전에 종이 타월로 두드려 말리십시오.

블루베리의 질감이 부드럽고 멍과 곰팡이가 있으면 블루베리가 상했는지 알 수 있습니다.

베리는 재냉동으로 인해 버려지는 일이 없도록 레시피에 사용하려는 베리의 양에 따라 별도로 보관하는 것이 좋습니다.


냉동 블루베리를 사용하는 방법?

냉동 블루베리는 거의 모든 블루베리 레시피에서 신선한 블루베리 대신 사용할 수 있습니다. 나는 냉동을 신선으로 대체하는 데 문제가 된 적이 없습니다.

내가 제공하는 유일한 팁은 구운 블루베리를 구운 좋은 레시피에 사용할 때 먼저 밀가루를 약간 뿌리는 것이 도움이 된다는 것입니다. 이렇게 하면 블루베리가 바닥으로 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다. 사실, 이것은 신선한 블루베리에도 도움이 되지만 냉동은 더 많은 액체를 방출하는 경향이 있습니다.

다음은 좋아하는 블루베리 레시피입니다.

나는 또한 냉동 블루베리를 강철 컷 귀리로 휘젓는 것을 좋아합니다. 블루베리는 뜨거운 오트밀에서 꽤 빨리 해동됩니다.

냉동 블루베리(딸기 대신)를 사용하는 또 다른 쉬운 레시피는 이 요구르트 파르페입니다. 미리 만들어 놓으면 맛있는 블루베리 주스가 요거트에 녹으면서 나옵니다.


냉동 블루베리를 사용한 최고의 레시피

냉동 베리는 모든 종류의 조리법에 효과가 있으며 일부는 다른 것보다 더 좋습니다! 사용을 제안하는 곳은 다음과 같습니다.

    : 냉동베리를 스무디로! 그들은 이 스무디에서 얼음 같은 보라색 베이스를 만듭니다. 또는 시도: 초콜릿 블루베리 스무디: 냉동이 빛나는 또 다른 곳 : 이 바나나 베리 나이스 크림! 그것은 아이스크림의 건강한 버전인 맛있고 달콤한 간식입니다. : 블루베리 크리스피는 쫀득쫀득 쫀득쫀득한 속으로 쪼개질 수 있어 냉동딸기에 딱 맞습니다. 아니면 블루베리 코블러나 블루베리 케이크를 드셔보세요. : 냉동 베리의 또 다른 멋진 활용은 이 빠른 블루베리 소스에 있습니다. 두껍고 톡 쏘는 맛이 있으며 팬케이크나 와플을 토핑하는 데 사용됩니다. 아니면 바닐라 아이스크림! : 팬케이크(또는 이 비건 버전)에 냉동 베리를 바로 넣습니다.

이제 건강한 블루베리 머핀이나 좋아하는 블루베리 와플을 드시고 싶다면 딸기를 마지막 순간까지 얼려두세요. 그런 다음 재빨리 반죽에 넣고 접어서 굽습니다.

냉동 딸기로 시도하지 않는 것이 좋습니다. 바로 스콘입니다! 블루베리 스콘 레시피는 굽기 전에 반죽으로 작업해야 하기 때문에 신선한 베리와 가장 잘 어울립니다. 보라색 스콘이 괜찮지 않다면(이것도 재미있습니다!).


블루베리를 얼리는 방법

냉동 블루베리는 내가 발견한 최고의 식사 준비 꿀팁입니다! 제가 딸기, 라즈베리, 블루베리를 통틀어 얼리면 블루베리가 가장 예쁘고 쉽게 얼어요. 그들은 흐트러지지 않고 몇 달 동안 지속됩니다.

지난 주에 우리 집에는 12명의 손님이 있었습니다. 많은 양을 위한 빠르고 건강하고 맛있는 아침 식사가 무엇인지 아십니까? 베리 스무디! 냉동 베리는 얼음을 추가할 필요가 없고 스무디를 위해 해동할 필요도 없기 때문에 더욱 쉽게 만들 수 있습니다.

일반적으로 블루베리는 집에서 꽤 빨리 사라지는 것 같습니다. 바로 어제 나는 한 상자를 통째로 샀고 밤새 귀리 한 병에 추가하기 위해 갔을 때 모두 사라졌습니다! 운 좋게 나는 지난 주에 큰 배치를 얼렸고 방금 냉동 블루베리 봉지에 넣고 몇 개를 추가했습니다.

알고 계셨나요? 블루베리는 모든 과일 중에서 가장 풍부한 항산화제 공급원 중 하나입니까? 그들은 작지만 비타민 K, C, 망간 및 많은 섬유질이 들어 있습니다. 슈퍼, 슈퍼 푸드라고 합니다. 그들은 각성, 기억력, 심장 건강, 시력을 돕고 당뇨병을 조절합니다.

블루베리를 제대로 즐기기에는 제철이 얼마 남지 않았다는 생각이 드시나요? 나는 그들과 함께 만들고 싶은 모든 것을 만들 시간이 있기 전에 그들이 너무 빨리 왔다가 사라지는 것을 느낍니다. 나는 그대로 간식을 먹는 것을 좋아하고 스무디, 밤 귀리, 아침 시리얼 그릇에 추가합니다. 제 일반 베이킹 레시피의 대부분은 제철이 되면 블루베리 트위스트를 얻습니다. 팬케이크는 블루베리 팬케이크가 되고, 바나나 머핀은 블루베리-바나나 머핀이 되고, 초콜릿 쿠키는 블루베리와 초콜릿 쿠키가 되는 식으로 :-).

블루베리는 얼마나 오래 지속됩니까?

신선한 블루베리는 냉장고에서 일주일에서 10일 동안 잘 보관됩니다. 북반구의 신선한 블루베리는 보통 5월에서 8월 사이에 오고, 그 이후에 남미에서 수입 베리를 얻을 수 있지만 탄소 발자국이 큰 고가의 수입 블루베리를 사는 것보다 신선한 현지 베리를 냉동하는 것이 더 좋습니다!

냉동 딸기는 짧은 블루베리 시즌에 대한 내 대답입니다. 적절하게 냉동하면 블루베리는 10-12개월 동안 지속되며 다시 신선한 베리를 먹을 수 있습니다 :-).

집에서 블루베리를 얼리는 것은 매우 간단하며, 그렇게 해서는 안 될 이유가 전혀 없으며 이 아름다운(그리고 나는 매우 건강한 하루를 보냈습니다) 푸른 아름다움에 탐닉하는 것을 방지할 수 있습니다.

이 쉬운 사용법 레시피가 도움이 되었다면 잠시 시간을 내어 평가하거나 블로그 끝에 댓글을 남겨주세요. 계속 탐구하고, 배우고, 개선할 수 있도록 격려해 줄 것입니다.


냉동 블루베리는 얼마나 오래 지속됩니까?

과일, 채소, 고기를 냉동 보관하여 원할 때마다 냉동실에서 꺼내 즐길 수 있습니다.

신선한 블루베리를 제대로 얼리는 방법만 알면 최대 10개월까지 안전하게 보관할 수 있습니다. 그 시점에서 꺼내서 해동하거나 요리할 수 있으며 여전히 먹을 수 있고 안전하게 먹을 수 있습니다.

맛의 잠재력을 극대화하고 블루베리 향이 계속 퍼지도록 하려면 6개월 이내에 사용해야 합니다. 얼린다고 영원히 지속되는 것은 아니며 시간이 지나면 맛이 없어지고 맛이 좋지 않습니다. 그래도 냉동은 냉장고에 보관된 신선한 블루베리에서 얻을 수 있는 5-10일보다 훨씬 오래 보존됩니다.


신선 또는 냉동 블루베리를 사용한 33가지 맛있는 요리법

블루베리는 미국에서 가장 사랑받는 베리 중 하나이며 머핀, 빵, 케이크에서 아이스크림, 요구르트, 디저트 소스에 이르기까지 모든 음식에 즐겨 사용됩니다. 블루베리는 캐나다에서 남미에 이르기까지 모든 종류의 기후에서 재배되기 때문에 신선한 블루베리를 일년 내내 매장에서 구입할 수 있습니다.

신선한 블루베리를 찾을 수 없다면 냉동 블루베리가 훌륭한 대용품입니다. 냉동 베리는 해동했을 때 상당히 젖어 있으며 봉지에서 바로 꺼내 사용하면 모든 것이 보기 흉한 청회색으로 변합니다. 착색을 최소화하기 위해 냉동 블루베리를 구운 식품에 사용하는 몇 가지 요령이 있습니다. 먼저 소쿠리에 넣고 물이 옅은 파란색 또는 거의 투명해질 때까지 찬물을 흘려보냅니다. 베리를 종이 타월 몇 겹 위에 얹고 더 많은 종이 타월로 부드럽게 두드려서 가능한 한 많이 말리십시오. 블루베리를 반죽에 접었다면 밀가루를 묻혀주세요. 또 다른 옵션은 베리를 추가할 준비가 될 때까지 완전히 얼린 상태로 둔 다음 밀가루에 넣고 빠르게 섞는 것입니다.

갓 딴 야생 블루베리를 사용하든, 매장에서 구입한 재배 품종을 사용하든, 냉동을 사용하든, 무엇을 만들든 즐길 수 있습니다. 다음은 선택할 수 있는 몇 가지 훌륭한 요리법입니다.


블루베리를 얼리는 방법

블루베리 냉동보관은 정말 쉽습니다. 시작하려면 시원한 흐르는 물에 블루베리를 잘 씻으십시오. 블루베리를 씻으려면 소쿠리에 넣고 물을 흘려보내는 것을 좋아합니다. 손가락으로 베리를 살짝 던지고 손상된 베리를 제거하거나 베리에서 길쭉한 줄기를 제거합니다.

블루베리를 종이 타월이나 깨끗한 행주 위에 한 겹으로 깔아 말리거나 베리 스피너를 사용하여 대부분의 물을 빠르게 제거하십시오.

양피지로 입술이 달린 베이킹 시트를 정렬하십시오. (양피지는 베리가 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지해 줍니다.) 블루베리가 깨끗하고 대부분 건조되면 블루베리를 베이킹 시트로 옮깁니다.

냉동실에 베이킹 시트를 평평하게 놓고 베리가 완전히 얼 때까지 4-5시간(또는 밤새) 동안 얼립니다. 이것을 플래시 동결이라고 합니다. 나중에 사용하기 어려운 큰 덩어리 대신 열매를 개별적으로 얼립니다.

블루베리가 얼면 Ziploc 냉동 백에 옮깁니다. 가방에 내용물과 얼린 날짜를 표기하는 것을 잊지 마세요.

이제 언제든 원할 때마다 상큼한 여름 블루베리의 맛을 즐길 수 있습니다!


지금까지 블루베리를 말리는 가장 쉬운 방법!

조, 마이 갓에 들러 주셔서 감사합니다! 저를 찾아주셔서 정말 기쁩니다! Jo, My Gosh!를 사랑한다면 내 뉴스레터를 구독하여 게시물을 놓치지 마세요! 그건 그렇고, 이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있으며 이 블로그는 엔터테인먼트 목적으로만 사용됩니다.

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말린 과일은 손에 들고 다니기에 정말 좋은 것입니다. 오랫동안 보관하고 영양이 풍부하며 에너지와 풍미를 더하기 위해 수많은 요리법이나 간식에 추가할 수 있습니다. 개인적으로, 나는 단것을 위한 간식 대용으로 그것들을 갖는 것을 좋아합니다. (나는 디저트 괴물이고, 나는 그것을 깰 수 없는 습관이다.)

배치하는 동안 나는 파인애플, 크랜베리, 건포도, 망고와 같은 모든 종류의 말린 과일을 케어 패키지로 John에게 보냈습니다.

하지만 이번 주까지는 탈수기가 없기 때문에 스스로 과일을 말려본 적이 없습니다.

나는 작은 프로젝트로 오븐 건조를 시작한다고 생각했습니다. 말 그대로 작은 블루베리!

많은 인터넷 조사, 이중 및 삼중 확인 후, 나는 놀았고 최소한의 작업과 0 칼로리로 블루베리–를 말리는 가장 쉬운 방법을 찾았습니다.

다음이 필요합니다.

  • 신선한 블루베리(모든 쿠키 시트당 약 한 컵)
  • 쿠키 시트
  • 양피지

지도:

  1. 블루베리를 헹구고 공기 중에 말리십시오(또는 종이 타월로 두드려 말리십시오).
  2. 양피지를 깐 쿠키 시트에 블루베리를 깔아주세요.
  3. 오븐을 225도로 예열하십시오.
  4. 블루베리를 225도에서 3시간 동안 오븐에서 굽습니다.
  5. 밀폐 용기에 넣기 전에 열매를 제거하고 식히십시오.

사용을 위한 다른 아이디어…

  • 블루베리는 세일할 때 많이 사서 말려서 냉동실에 얼려두세요. (예, 돈을 절약하고 건강을 유지하기 위해!)
  • 블루베리를 말린 다음 조금씩 얼려 더 필요할 때만 냉동실에서 꺼냅니다.
  • 오트밀 쿠키와 같은 조리법에서 건포도 대신 또는 추가로 말린 블루베리를 사용합니다.
  • 요구르트, 오트밀, 시리얼에 말린 블루베리를 섞습니다.
  • 1인분 봉지나 용기에 즉시 나누어 간편하게 도시락에 넣거나 간식으로 먹을 수 있습니다.

얼지 않고 실온에서 말린 블루베리는 약 한 달 동안 지속됩니다. (하지만 당신은 분명히 그 전에 그것들을 모두 먹었을 것입니다!)

말린 블루베리를 위한 검증된 진정한 그래놀라 레시피

내가 시간과 시간을 되돌리는 절대적으로 맛있는 그래놀라 레시피가 몇 가지 있습니다. 한가지 이유? 존은 그들을 사랑합니다. (그리고 그는 그래놀라 감정가입니다!) 다른 이유는 무엇입니까? 그들은 함께 던지고 식료품 저장실에 있을 가능성이 가장 높은 재료를 사용하기가 매우 쉽습니다. 그리고 그렇지 않으면 쉽게 얻을 수 있습니다. 3개 주에서 멀리 떨어진 건강 식품 매장을 방문해야 하는 이상한 재료는 없습니다.

블루베리 슈퍼 그래놀라

첫 번째는 블루베리 슈퍼 그래놀라입니다. 이 맛있는 그래놀라는 느슨해서 요구르트에 추가하거나 시리얼로 만들고 우유를 추가할 수 있습니다. (하지만 나는 항아리에서 직접 몇 줌을 넘지 않았습니다.) 그것은 또한 다른 씨앗, 아마 가루, 그리고 물론 무수히 많은 말린 블루베리와 함께 치아씨드를 사용합니다. 이 조리법을 취향에 맞게 수정할 수 있습니다. 더 많은 층의 풍미 프로필을 위해 말린 체리나 건포도를 추가하거나, 그래놀라에 많은 단백질을 원하지 않으면 치아 씨를 잃을 수 있습니다.

아침 쿠키

이 아침 식사 쿠키는 John이 배치되는 동안 보살핌 패키지의 필수품이었습니다. 그들은 퀴노아뿐만 아니라 다른 많은 통곡물, 씨앗 및 기타 건강에 좋은 재료를 사용하여 맛있는 아침 식사 항목을 만듭니다. 건포도를 말린 블루베리로 바꾸거나 권장 건포도를 반으로 줄이고 말린 블루베리를 추가하여 비틀어 보세요.

수제 그래놀라 바

John이 내 집에서 만든 그래놀라 바보다 더 많은 것을 요구하는 다른 레시피는 없습니다. 아침 쿠키와 마찬가지로 선반에 안정적이고 배송이 매우 용이합니다. 말린 과일을 약간 주입하기 위해 몇 줌의 말린 블루베리를 믹스에 추가합니다. 그리고 보너스– 이 그래놀라 바와 블루베리 슈퍼 그래놀라를 동시에 만듭니다. 둘 다 그런 식으로 갈은 아마씨를 사용하므로 상할 때까지 식료품 저장실에 그대로 두지 않습니다.

말린 블루베리는 케어 패키지에 안전한가요?

나는 집에서 만들고 방부제가 전혀 없기 때문에 케어 패키지로 보내지 않도록 주의합니다. 마지막으로 하고 싶은 일은 안전하지 않은 음식을 누군가에게 보내는 것입니다. 위험을 감수하지 마십시오. 이 블루베리는 적시에 섭취할 수 있고 극단적인 환경(예: 관리 패키지에서 제어할 수 없는 극한 습도 또는 열)에 노출되지 않는다는 것을 알고 있을 때만 사용하십시오.