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최고의 콩 요리법

최고의 콩 요리법


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최고 등급의 콩 요리법

이 샐러드의 재미있는 점은 모두가 자신만의 요리를 만들 수 있다는 것입니다. 파티나 포트럭에서 이 샐러드를 제공할 경우 친구에게 필요한 품목을 하나씩 가져오도록 한 다음 모두가 도착하면 즐겁게 샐러드를 만드세요. 레시피 제공: St. Joseph Health Wellness Center 이사 Lisa Gorman클릭 더 많은 최고의 샐러드 레시피를 보려면 여기를 클릭하세요.

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말린 콩과 식물을 요리하는 방법 : 모든 트릭과 비밀

이탈리아는 삼면이 지중해로 둘러싸여 있지만 전통적인 지중해식 식단 수십 년 동안 주로 동물성 식품으로 구성된 건강에 좋지 않거나 잡색이 아닌 식단으로 자리를 떠났습니다. 이는 콩류(가난한 자의 고기) 소비가 1961년 연간 약 13kg에서 2011년 6kg 미만 , 절반 이상(1).

콩류는 채식주의자, 채식주의자뿐만 아니라 지중해 식단의 초석입니다. 체타리안 , 최근 몇 년 동안 언급했듯이 플렉시테리언(flexitarian)과 셀리악(celiac) 및 글루텐 민감도를 가진 사람들을 위한 식단.
최근에는 콩과 식물이 다시 제자리로 돌아가고 있는 것 같습니다. 연간 거의 6kg , NS 2020년에는 9kg. 이것은 때문이 아니다. 그들은 다음과 같이 재발견되었습니다. 슈퍼푸드 그 자체로 또는 단백질, 섬유질, 식물 영양소, 비타민 B 및 칼슘, 철, 인, 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 풍부하기 때문에 단순히 “ 매우 트렌디 한 모습 “!
콩과 식물은 더 이상 통조림 및/또는 곡물 및 밀가루의 프롤레타리아 섹션에서만 찾을 수 없지만 새로운 건강 트렌드를 충족하기 위해 구현된 기술 및 산업 프로세스의 영리한 사용으로 인해 상상할 수 없는 부분인 스낵, 과자를 차지합니다. , 식물성 패티, 빵, 심지어 파스타도 이제 콩류로 만듭니다.

그러나 콩과 식물 파생 상품이 육류와 밀의 확실한 주권을 위협하는 반면 그룹이 수집한 데이터에 따르면 네덜란드 외무부 CBI 유럽의 일반 콩 소비량은 아마도 가장 낮은 수준일 것입니다. 연간 1인당 약 0.8kg에 불과합니다. . 미국에서도 이 데이터는 2016년에 1인당 2.3kg에 불과했습니다.

따라서 소비자는 콩과 식물을 좋아하지만 기성품 및 포장된 것이 더 좋습니다!

대신 제가 항상 강조하는 것처럼 체타리안들에게는 건강이 중요합니다. 그러나 지속 가능성에도 불구하고 그것은 행성의 그것과 분리되어 유지되어서는 안됩니다. 그래서 콩과 식물을 위해 육류 소비를 줄이는 것이 환경에 매우 중요하더라도 (여기서 더 읽어보기 ) , 동시에 우리는 자연 상태의 제품보다 초가공 및 포장 제품을 선호하여 다른 불균형을 만들어서는 안됩니다.
그리고 천연 콩과 식물(파생물 아님)에 관해서는 유리병이나 캔 등에 바로 사용할 수 있는 것을 사는 것을 선호하는 경우가 많습니다… 핑계는 항상 동일합니다. 훨씬 더 비싸더라도 시간이 없다는 것입니다. .
CHEFoodRevolution.com을 찾기로 결정한 이후로 나는 항상 오후 7시에 집에 돌아오는 사람들과 나를 동일시하려고 노력했습니다. (재택근무를 해도 나는 그 시간 전에 일을 멈추지 않는다 ). 따라서 경제적이고 건강하며 윤리적인 식단을 따르기 위해서는 시간보다 조직이 필요하다는 것을 항상 강조합니다.
그리고 말린 콩과 식물의 준비는 장기간 담그는 것으로 시작하는 조직의 예술입니다.


간장을 그렇게 슈퍼로 만드는 이유 | 간장의 이점

1. 저지방: 대두는 저지방, 제로콜레스테롤, 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘되는 식품입니다.2. 오메가-3 지방산: 심장을 건강하게 유지하는데 도움을 주는 필수 오메가-3 지방을 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 또한 노화를 늦추고 암, 치매, 알츠하이머 및 당뇨병의 위험을 퇴치하는 데 중요합니다.

3. 탄산수: 칼슘, 철, 마그네슘, 단백질, 셀레늄 등 우리 몸에 필요한 모든 요소와 미네랄을 공급합니다.

간장으로 요리하기

이러한 놀라운 건강상의 이점에도 불구하고 콩은 일상에서 거의 볼 수 없습니다. 우리는 당신을 콩과 사랑에 빠지게 할 최고의 요리법을 제공합니다. 좋은 점은 어떤 질감으로든 성형할 수 있다는 것이므로 요리의 한계를 뛰어넘으세요.


간단하고 맛있는 반찬을 만들기 위한 35가지 최고의 녹두 레시피

손에 녹두 한 묶음이 있을 때 무엇을 합니까? 첫 번째 생각은 찌고 소금과 후추로 간을 하는 것일 수 있습니다. 이는 맛있게 먹는 방법입니다! 그러나 그 자체로 안락한 음식 조리법에 해당하는 많은 다른 진지하게 맛있는 녹두 조리법이 있습니다. Ree Drummond는 "때로는 냄비에 물을 끓이는 것 외에는 어떻게 해야할지 알기가 어렵습니다."라고 말합니다. "저는 맛있는 재료로 프라이팬에 바삭바삭한 아기를 준비하는 것을 좋아합니다. 요리를 하면 다채롭고 약간 캐러멜화될 수 있습니다." 견과류, 과일, 감귤류, 스모키한 맛이든지 간에 녹색 콩과의 풍미 조합은 겉보기에는 끝이 없습니다!

풍성한 가을 요리법이나 추수 감사절 메뉴 아이디어가 당신이 추구하는 것이라면 제철 맛을 지닌 다양한 요리법을 발견하게 되어 기쁠 것입니다. 특히 디종 메이플 그린빈과 마늘 볶은 치즈 그린빈이 승자처럼 들린다. 물론, 실제로 이 모든 요리는 맛있는 추수 감사절 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 특히 전통적인 녹색 콩 캐서롤에서 휴식을 취하고 싶다면(Ree도 시도해야 할 몇 가지 아이디어가 있습니다!). 한 줌의 녹두와 이 맛있는 요리법이 가득하다면 세상은 당신의 굴입니다.


그릇 콩 요리법

망고 생강 덮밥
이 레시피에서는 콩과 쌀의 고전적인 조합을 완전히 새로운 방향으로 가져갑니다. 나는 파삭 파삭 한 채소, 크림 아보카도, 깍둑 썬 망고, 톡 쏘는 타마리 라임 소스로 그들을 차려 입습니다. 절인 생강 한 스쿱이 전체를 덮습니다.

부처님 그릇
나는 녹두로 이 생동감 넘치는 그릇을 만들지만, 한 꼬집에 프렌치 그린 렌틸콩도 효과가 있습니다. 그들은 야채와 현미의 이 혼합에 무게를 더하고, 강황 타히니 소스는 대담한 풍미로 모든 것을 채웁니다.

현미와 팥 덮밥
팥은 풍부하고 열매가 많으며 약간 달콤한 맛이 나는 작은 팥입니다. 그들은 싱싱한 채소, 팥, 쌀의 영양 조합을 독특하고 맛있게 만들지 만 그것을 찾을 수 없다면 대신 검은 콩을 사용하십시오.

포토벨로 부리또 볼
검은콩이나 핀토콩과 치폴레 페퍼 통조림을 아도보 소스에 섞으면 가장 맛있는 부리또 그릇이 완성됩니다. 나는 달콤하고 매운 파인애플 살사 한 국자로 그들의 스모키한 맛을 강조하는 것을 좋아합니다.

간단한 고구마 퀴노아 그릇
식료품 저장실에 곡물, 채소, 통조림 또는 말린 콩이 있는 한 맛있는 곡물 그릇은 결코 멀리 있지 않습니다. 여기에서는 퀴노아, 병아리콩, 구운 고구마를 결합하여 간단한 주중 저녁 식사를 만들지만 곡물, 콩류 또는 야채의 거의 모든 혼합이 여기에서 작동합니다. 레몬을 크게 짜서 드세요!


모든 것에 검은콩을 추가하는 26가지 방법

검은 콩 캔은 항상 식료품 저장실 뒤에 숨어있는 것처럼 보이는 음식 중 하나입니다. 새롭고 개선된 사용 방법이 필요하면 이 검은콩 수프, 그릇, 딥 및 베이킹을 시도하십시오. 아침부터 디저트까지 모든 식사에는 뭔가가 있습니다. 단백질 게임을 준비하십시오! 그리고 더 건강한 식사를 위해 다음과 같은 간단한 점심 아이디어를 시도하십시오.

검은콩을 처음부터 가장 잘 준비하는 방법이 확실하지 않습니까? 더 이상 보지 마세요! 다음은 시작하기 위한 입문서입니다.

이 맛이 얼마나 신선한지 믿을 수 없을 것입니다.

이것들은 훌륭하고 짧은 시간 안에 함께 제공됩니다!

누가 고추에 고기가 있어야 한다고 했습니까?

구아크에 찍어 먹는 것이 더 좋습니다.

최고의 Tex-Mex: 이 프라이팬 치킨 위에 녹은 체다 치즈와 맛있는 검은콩-적양파 혼합물이 올려져 있습니다.


셰프 조나단 우(Jonathan Wu)가 만든 이 축제 전체 생선은 찌기 전에 발효된 검은콩과 향으로 채워져 있습니다. 여기에서 레시피를 받으세요. 캐서린 휘태커

발효된 검은콩과 쓰촨 붉은 고추 기름이 이 고전적인 요리의 건실한 베이스를 구성합니다. 마파두부 레시피는 여기에서 확인하세요. 캣 크래독

빠르고 맛있는 컴포트 푸드를 위한 25가지 맛있는 검은콩 요리법

건강한 타코에서 푸짐한 수프에 이르기까지 강력한 검은콩이 할 수 있는 일은 무궁무진합니다.

각 15온스에 건강하고 쉬운 검은콩 조리법의 세계가 있습니다. 선반에 있는 캔(심지어 몇 달 동안 식료품 저장실에 있던 것들도 포함). 검은콩 캔을 여는 것은 병에서 레시피 지니를 풀어주는 것과 같으며, 맵고 다채로운 멕시코에서 영감을 받은 검은콩 요리법, 믿을 수 있는 푸짐한 완전채식 요리법, 수프의 변형을 제공합니다. 상상했다. 게다가, 당신은 세 가지 이상의 소원을 들어줍니다.

식료품 저장실에 검은콩 통조림이 있다면 저녁(그리고 아침과 점심)이 멀지 않습니다. 디저트를 위한 작은 것도 있습니다.

검은콩은 뭘로 먹나요?

검은콩을 어떻게 먹는지 잘 모르겠다면 이미 좋아하는 음식에 검은콩을 추가해 보세요. 모든 종류의 랩, 샐러드 및 타코는 검은콩의 부드럽고 크림 같은 질감과 부드러운 맛의 이점을 누릴 수 있습니다. 채식주의자라면 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 검은콩과 쌀(또는 콜리플라워 쌀!)에서 최고의 콩 칠리까지 맛있고 저렴하며 완벽한 식사를 위한 아이디어가 있습니다.

검은콩이 정말 몸에 좋은가요?

짧은 대답? 예 &mdash 검은콩은 당신에게 정말 좋습니다. 검은콩에는 훌륭한 단백질 공급원(한 컵에 15그램이 들어 있습니다!) 그 이상으로 섬유질, 마그네슘 및 칼륨이 풍부합니다. 섬유질이 풍부한 콩과 식물은 포만감을 더 오래 유지하는 데 도움이 되며, 검은콩은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 되는 가용성 및 불용성 섬유질을 모두 제공합니다. 검은콩의 마그네슘은 뼈 건강의 핵심이며 칼륨은 혈압 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

검은콩을 새로운 식료품 저장실 필수품이자 맛있는 주중 저녁 식사 스타로 만드는 데는 여러 가지 이유가 있습니다.


독자 상호작용

코멘트

지금까지 레시피를 사랑합니다. 당신은 전자 책으로 출판이 콩과 쌀 요리법이 발생합니까? 아직 주문하지 않으셨다면 제가 먼저 주문하겠습니다.

지원 @ Minimalist Baker는 말합니다.

안녕하세요 Judy, 불행히도 저희는 그렇지 않습니다!

기름 없이 요리하고 싶어요. 검은콩 브라우니 레시피에 있는 기름 대신 사과 소스나 다른 것으로 대체해도 됩니까?
여자 이름

지원 @ Minimalist Baker는 말합니다.

버지니아 안녕, 우리는 그것을 시도하지 않았지만 다른 독자는 성공으로 그렇게 언급했습니다. 당신이 그것을 시도하는 경우 알려주십시오!

안녕! 이것들은 놀랍습니다! 이 요리법에 남색 콩을 사용할 수 있다고 생각합니까? 나는 내 찬장에 이러한 가방 몇 개가 있다는 것을 발견했고 그것들을 왜 또는 무엇을 해야할지 전혀 모릅니다!

지원 @ Minimalist Baker는 말합니다.

안녕 Jackie, 우리는 그들이 그들 중 일부에서 작동할 것이라고 생각합니다! 예를 들어, Stuffed Poblano Peppers와 Easy Grillable Veggie Burgers가 있습니다. 우리는 검은 콩이나 핀토 콩을 요구하는 조리법에 가장 적합하다고 생각합니다. 또는 그들은 또한 우리의 미네스트로네에서 잘 작동할 것입니다. 도움이 되기를 바랍니다!

전체 레시피 목록을 한 번에 인쇄할 수 있는 방법이 있습니까? 아니면 각각을 개별적으로 클릭해야 합니까?
한 곳에서 이렇게 좋은 목록을 주셔서 감사합니다!

Dana @ Minimalist Baker 라고

페이지를 인쇄할 수 있습니다. 하지만 한 번에 모든 레시피를 인쇄할 수 있는 옵션은 없습니다!

안녕 크리스틴!
저는 칠리나 3콩샐러드에 강낭콩만 사용했어요. 저는 밥그릇에 검은콩만 사용했어요. 그래서 나는 콩에 관해서는 초보자입니다. 토마토 소스에서 Heinz 돼지 고기와 콩에 가장 가까운 콩 레시피는 무엇입니까? 익숙한 것부터 시작해야 한다고 생각했습니다. 그러한 조리법에는 어떤 콩을 사용해야합니까? 너무 많이. 이제 제안할 콩을 찾으십시오. ☺️

마르시아:
모든 흰 콩이 작동합니다. 저는 베이크드빈이나 화이트빈 칠리를 만들 때 보통 “navy” 빈(흰색), 그레이트 노던 또는 카넬리니를 사용합니다.
도움이 되기를 바랍니다.
-미셸

모두가 이 멋진 쌀과 콩 레시피를 게시하고 있지만 시카고 랜드 수도권에 살고 있다면 어디에도 쌀이나 콩이 없습니다. *한숨을 쉬다*
*비장*
콩을 사재기하는 것이 화장지 사재기를 설명한다고 생각합니다.
레시피는 내 입에 물을 만들고 있습니다!
오, 글쎄. 몇 달 안에 내가 아직 살아 있다면
정말 현실입니다.

Dana @ Minimalist Baker 라고

유감입니다! 바라건대 곧 재고가 다시 들어올 것입니다.

감사! 나는 희망한다! 나는 당신과 당신과 당신의 모든 독자들이 건강하기를 바랍니다!

한동안 귀하의 이메일을 받았지만 지금까지 시간을 내어 이메일을 받은 것에 대해 얼마나 감사하고 얼마나 영감을 주는지 말해본 적이 없습니다. 그들은 내가 더 건강하게 먹는 사람이 되는 데 엄청난 도움을 줍니다. 이러한 자료를 우리 모두에게 제공할 수 있게 해주셔서 대단히 감사합니다.

Dana @ Minimalist Baker 라고

입에 침이 고일 정도로 멋진 모습들입니다. 내일 저녁 식사를 위해 어느 것을 선택하기 위해 와우 가족이 될 것입니다.
너무 신났어요-감사합니다

Dana @ Minimalist Baker 라고

당신의 모든 요리법은 훌륭합니다...항상 효과가 있고 항상 맛있고 나와/남편/15세 딸에게 사랑받고 있습니다...그리고 우리 중 누구라도 쉽게 만들 수 있습니다. 감사 해요.

Dana @ Minimalist Baker 라고

이 모든 멋진 쌀과 콩 아이디어에 감사드립니다. 제자리에 보호된다는 것은 집에 머물 수 있는 식사를 제공한다는 의미입니다. 제 식료품 저장실에는 항상 여러 종류의 쌀과 많은 말린 콩이 있습니다. 이것은 내가 멋진 식사를 하기 위해 밖에 나갈 필요가 없다는 것을 의미합니다. 완벽한 타이밍.

Dana @ Minimalist Baker 라고

사랑스러운! 요리법을 즐기시기 바랍니다, 엘리!

정말 감사합니다. 옵션이 부족하지만 맛있고 건강에 좋은 것을 원할 때 영감을 받는 것은 놀라운 일입니다.

Dana @ Minimalist Baker 라고

감사합니다. 나는 이것이 조직 된 방식을 좋아합니다. 나는 내가 가장 많이 가진 것으로 일할 수 있고 식료품 저장실의 모든 것을 얻을 수 있습니다. 퍼펙토!

Dana @ Minimalist Baker 라고

가능한 한 많이 시도하게 되어 매우 기쁩니다!

불확실한 이 시기에 빛(그리고 건강한 요리법)의 등대가 되어주셔서 정말 감사합니다.

Dana @ Minimalist Baker 라고

너무 친절! 당신이 그들을 사랑하기를 바랍니다, 니콜!

귀하의 요리법을 공유하는 데 있어 관대함에 감사하는 마음을 간단히 알려드립니다. 나는 검은 콩 브라우니를 지금 몇 번 만들었고 그들은 ab-fab입니다. 내 의사 사무실은 첫 번째 배치를 즐겼고 빨리 사라졌습니다!


7가지 훌륭한 콩 요리법

크리스마스 리마에서 Rio Zapes에 이르기까지 Rancho Gordo&rsquos 가보 콩은 프로와 아마추어 요리사 사이에서 컬트적인 사랑을 받고 있습니다. 셰프 Laurence Jossel은 7가지 훌륭한 레시피를 선보입니다.

Napa Valley’s Rancho Gordo의 소유주인 Steve Sando는 설득력 있는 가보-콩 판매원입니다. 그는 콩을 흥미진진하게 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 샌프란시스코 페리 플라자 파머스 마켓의 야외 노점에서 그는 황갈색과 보라색 줄무늬가 있는 Eye of the Goat 콩이 든 가방을 쇼핑객에게 건네며 그들이 최근 결혼 생활의 어려움을 해결한 스테이크 맛이 나는 방법을 설명합니다. 고객은 채식주의자인 남편과 함께 식사를 하고 있었습니다. 또는 그는 흰색과 보라색 소용돌이로 덮인 그의 Good Mother Stallards를 꺼내서 무료 스프처럼 물에 천천히 끓이면 어떻게 그렇게 맛있는 “pot 주류” 또는 수프를 만드는지 설명할 수 있습니다.

Rancho Gordo를 통해 Sando는 멕시코, 페루, 콜롬비아 및 미국 남서부에서 생산된 거의 30가지 품종의 가보 콩을 판매합니다. 더 희귀하고 오래되고 강렬한 맛이 나는 품종은 수확량이 적고 예측할 수 없기 때문에 산업 농업에서 거부되었습니다. Sando는 중남미의 외딴 지역을 여행하면서 이러한 콩을 많이 찾습니다. (점점 더 많은 고객들이 자신의 콩 발견물을 그에게 우편으로 보내기도 합니다.) 그는 외모와 맛으로 판단하여 나파에 있는 그의 집 옆 2에이커의 땅에 가장 아름다운 발견물을 심습니다. 맛이 마음에 들면 나파와 센트럴 계곡의 150에이커에서 재배하는 농부들에게 콩을 보냅니다. Sando는 온라인 상점(ranchogordo.com), Ferry Building 및 그의 새로운 요리책을 통해 소문을 퍼뜨렸습니다. 가보 콩.

그의 계산에 따르면 콩 기업가는 Sando’ 7번째 경력입니다. 그는 의류 판매원이자 다이어트 전문가 지망생이었습니다(그는 체중 감량을 위해 멕시코 음식을 홍보하기 위해 처음으로 Rancho Gordo 또는 스페인어로 �t ranch”를 생각했습니다). 1980년대 후반 1년 동안 그는 밀라노의 한 라디오 방송국에서 재즈 DJ로 일하면서 셰이커를 마이크에 대고 공중에서 클래식 아메리칸 칵테일을 믹싱했습니다. 그 경험에서 알 수 있듯이 그는 항상 미국 음식과 음료를 좋아했습니다. 90년대 초 미국으로 돌아와 컨설턴트 및 그래픽 디자이너로 일하면서 그는 나파에 있는 자신의 집에서 아메리카 원주민 품종의 가보 토마토를 재배하기 시작했습니다. 그러다가 1999년의 어느 날 종자 카탈로그를 뒤지다가 Rio Zape 콩 사진을 발견했습니다. 검은 줄무늬가 있는 광택이 나는 시에나, 핀토 같은 콩은 남서부의 호피족 인디언들이 끈 콩으로 사용했습니다. 산도는 몇 개 사서 몇 개 심고 나머지는 요리했다. “그들은 초콜릿과 커피의 이러한 힌트를 가졌습니다. 이 맛은 이전에 콩에서 맛보지 못한 맛이었습니다.” 그가 회상합니다. “I 생각했습니다. 음, 여기’내가 아는 것이 있는데, 단지 맛이 훨씬 더 좋습니다. 더 해보고 싶었습니다.”

그는 점점 더 많은 콩을 심기 시작했습니다. flageolets(괜찮아요, 프랑스어로 들리지만 원래 Oaxaca 출신이고” 그는 웃는다), borlotti(원래 콜롬비아 출신) 및 limas(원래 페루 출신)와 같은 콩을 심기 시작했습니다. pidgin 이탈리아어로 사이드카를 홍보하는 대신 그는 새벽 5시에 일어나 농산물 시장과 식당에 콩을 나르기 위해 자신을 발견했습니다.

오늘날 Sando는 그의 열정, 자신의 콩을 요리하는 가장 좋은 방법을 가르치는 것에 대한 그의 열정, 그리고 물론 Rancho Gordo의 온도 조절 창고에 무료로 보관된 콩 자체 덕분에 전국에 100명 가까운 셰프 고객을 보유하고 있습니다. Sando에 따르면 뜨거운 사일로에서 수년간 보관할 수 있는 대량 시장 콩과 달리 12개월 이상입니다. 그의 첫 번째 셰프이자 고객인 토마스 켈러(Thomas Keller)는 산도’ 책의 서문을 다른 셰프들이 기고한 레시피를 썼습니다. San Franciso’s Nopa 레스토랑의 Laurence Jossel이 이곳에서 요리를 만들었습니다. 그는 2006년 Nopa를 오픈한 직후 자신의 첫 Rancho Gordo 빈을 발견했습니다. 그들은 작고 하얀 첼리니 러너 빈이었습니다. 이탈리아 카넬리니의 좀 더 적극적인 버전으로, 버터넛 스쿼시를 곁들인 무성한 클램 차우더로 저어줍니다. 그는 이제 또한 흙빛 미드나잇 블랙 빈을 사용하여 볶은 고추와 톡 쏘는 페타 치즈의 스모키한 블렌드를 곁들인 놀라울 정도로 만족스러운 버거를 만듭니다. Jossel’s의 새로운 멕시코 레스토랑인 Nopalito에서 요리사는 튀긴 Rio Zapes와 절인 절임을 제공하려고 합니다. 노팔, 또는 선인장 패들, 그리고 신선한 옥수수 토르티야.

Jossel’의 다양한 레시피는 Sando’가 그의 콩의 다재다능함을 증명합니다. “프랑스나 이스탄불, 버몬트에 가져갈 수 있습니다. 어디든 심고 무엇이든 요리할 수 있습니다.” “현지 입맛에 잘 맞습니다.”

Sando의 목표는 미주 전역에서 콩과 고추, 옥수수를 제공하는 것이지만 현재로서는 멕시코에 집중하고 있습니다. Jossel은 또한 Nopalito에서 최대한 많은 수입 멕시코 재료를 사용할 계획입니다. Sando는 특히 멕시코가 콩과 옥수수에 대한 농산물 관세를 철폐해야 한다는 NAFTA의 요구 사항에 따라 멕시코 가보가 사라지기 시작할 수 있다고 우려하고 있습니다. 올해 마지막 세금을 단계적으로 폐지한 멕시코는 곧 자국 농장을 위협할 수 있는 미국산 콩과 옥수수를 더 많이 보게 될 것입니다.

“요리에 대한 느린 접근 방식을 옹호하는 종자 보호자와 그룹이 중요합니다” Sando는 말합니다. “그러나 이러한 종자를 보호하는 가장 좋은 방법은 상업적으로 실행 가능하게 만드는 것입니다. 한번 먹어보면 이게 단순히 로맨틱한 이상향이 아니라 맛이 너무 좋아서 저장하고 싶어한다는 걸 깨닫게 됩니다.”


그린빈 기초

신선하고 아삭아삭한 그린빈은 사랑하기 쉽고 야채 반찬부터 파스타 샐러드, 메인 코스에 이르기까지 모든 음식에 쉽게 통합할 수 있습니다. 이 조리법에서 볼 수 있듯이 맛있기 위해 캐서롤에 구워야 할 필요는 없습니다. 스트링빈이라고도 불리는 그린빈은 작은 씨앗이 긴 꼬투리 안에 싸여 있습니다. 콩은 아직 어릴 때 수확하기 때문에 꼬투리가 부드럽고 먹을 수 있습니다.

그린빈은 일년 내내 구할 수 있지만 제철은 5월에서 10월입니다. 그린빈을 구매할 때 가장 신선한 것을 고를 수 있도록 포장이 아닌 낱개로 판매되는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 흠집이나 시들기의 흔적이 없이 선명하고 밝은 녹색이어야 합니다. 고르게 요리하려면 비슷한 크기의 콩을 선택하십시오.

밀봉된 비닐 봉지에 넣어 냉장고에서 최대 5일 동안 보관할 수 있지만 녹두는 보관하지 않고 바로 사용하는 것이 가장 맛이 좋습니다. 녹두를 선택하는 또 다른 이유는 무엇입니까? 껍질을 벗기거나 슬라이스할 필요 없이 간편하게 준비하세요! 콩을 찬물에 헹구고 줄기 끝을 손가락으로 튕기거나 깍뚝썰기로 잘라주세요. 원하는 경우 다른 쪽 끝을 다듬을 수 있지만 필수는 아닙니다.

녹두를 좋아하는 더 많은 이유가 필요하십니까? 콩과 식물은 비타민 C가 풍부하여 "철을 흡수하는 데 도움이 되며 체내에 산소를 운반하는 데 중요한 미네랄입니다"라고 뉴욕 시의 등록 영양사 Rachel Berman은 말합니다. 녹두 한 컵은 건강한 혈액과 뼈를 유지하는 일일 비타민 K의 4분의 1을 제공한다고 Berman은 설명합니다. 또한 컵당 거의 3g의 콜레스테롤 억제 섬유가 있습니다. 매운 사이드부터 아삭한 샐러드, 편안한 캐서롤에 이르기까지 저희가 가장 좋아하는 레시피로 바삭한 질감과 밝은 맛을 즐겨보세요.



코멘트:

  1. Beattie

    당신은 실수를 허용합니다. 내 입장을 방어 할 수 있습니다. PM에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 논의 할 것입니다.

  2. Joren

    It agree, the helpful information

  3. Medwin

    네 확실합니다. 나도 나와 함께 있었다. 우리는이 주제에 대해 의사 소통 할 수 있습니다. 여기 또는 오후에.

  4. Alixandre

    나는 당신이 옳지 않다는 것을 알았습니다. 확실해. 나는 당신이 토론하도록 초대합니다. PM에 글을 쓰면 우리는 이야기 할 것입니다.

  5. Risley

    오류를 인정합니다. 나는 그것을 증명할 수있다.

  6. Ephraim

    나는 그 아이디어를 멀리 밀었다 :)



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