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바닐라 크림 케이크, 체리 무스, 마스카포네 크림과 화이트 초콜릿

바닐라 크림 케이크, 체리 무스, 마스카포네 크림과 화이트 초콜릿


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흰색 조리대: 노른자에 그린슈거폼을 넣고 섞은 후 오일을 섞어줍니다. 베이킹 파우더, 밀가루 및 바닐라를 첨가하십시오. 달걀 흰자는 거품이 될 때까지 소금 한 꼬집으로 치십시오. 우리는 느린 움직임으로 팔레트를 사용하여 노른자 구성에 통합합니다. 34/36cm 트레이에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼로 덮고 컴포지션을 부으십시오. 상단을 수평으로 맞추고 뜨거운 오븐에 적절한 온도(10-12분)로 두십시오. 다 익으면 오븐에서 꺼내 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다.

코코아 톱: 노른자에 그린슈가폼을 섞어줍니다. 오일을 넣고 섞은 다음 요구르트를 추가합니다. 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐라 추출물을 넣습니다. 우리는 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치고 오일 패들을 사용하여 위의 구성에 통합합니다. 베이킹 페이퍼로 같은 트레이를 벽지하고 구성을 붓고 수평을 유지하십시오. 적당한 온도의 뜨거운 오븐에 13-15분 동안 상단을 넣으십시오. 다 익으면 꺼내서 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다.

바닐라 크림: 볼에 노른자와 녹설탕을 거품기로 섞어주세요. 점차적으로 우유를 넣고 섞은 다음 전분을 섞습니다. 전분이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 치십시오. 구성을 더 두꺼운 팬으로 옮기고 (나는 항상 햄을 사용합니다) 불에 올려 놓으십시오. 그러나 불은 작아야합니다. 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 저어준 후 불에서 내립니다. 호일로 덮고 식히십시오. 식으면 조금 섞어준 후 실온의 버터를 넣어주세요. 크림이 거품이 날 때까지 잘 섞는다. 마지막에 바닐라 추출물을 넣습니다. 체리 무스: 체리를 블렌더에 넣고 그린 슈가와 섞습니다. 차가운 액체 크림을 섞되 너무 세게하지 마십시오. 체리 퓌레를 넣고 조금 더 섞어주세요. 젤라틴 시트를 찬물에 10분 정도 넣어 수분을 공급한 후 물기를 잘 뺀 후 찜통에서 녹여주세요. 젤라틴을 크림에 얇은 선으로 녹이고 계속해서 섞는다.

화이트 초콜릿을 곁들인 마스카포네 크림: 콜드크림을 거품이 날 때까지 섞어주세요. 마스카포네를 섞고 바닐라 익스트랙과 강판에 간 레몬 껍질을 넣는다. 찜기에 화이트 초콜릿을 녹여 살짝 갈색이 나도록 한 후 마스카포네 위에 올려주세요. 휘핑크림과 레몬즙을 마스카포네 크림에 넣고 주걱으로 섞어주세요. 모든 준비가 완료되면 조립을 시작합니다. 조리대를 구울 트레이에 모였습니다. 우리는 코코아의 첫 번째 시트를 맨 위에 놓고 바닐라 크림의 절반을 놓고 수평을 유지합니다. 우리는 흰색 조리대, 체리 무스와 함께 제공되며 코코아 조리대로 다시 수평을 맞춥니다. 나머지 바닐라 크림과 흰색 상단을 넣으십시오. 케이크를 냉장고에 2~3시간 넣어두었다가 꺼내어 나누어 주세요. 18조각을 얻었어요! 각 케이크에 마스카포네 크림을 얇게 바르고 나머지 크림을 그릇에 담고 기호에 따라 장식하세요. 슈가팝콘과 민트잎으로 장식해주세요. 맛있게 드세요! 사진 속 커피, 저는 이렇게 준비했습니다. 저는 준비한 뜨거운 커피 200ml에 녹설탕 2개를 섞어 준비했습니다. 아마레또 2큰술을 넣고 섞어주고 그 위에 사워크림으로 만든 휘핑크림을 살짝 올려줍니다! 즐기시기 바랍니다!


초콜릿 크림과 휘핑크림을 곁들인 케이크

초콜릿 크림과 휘핑크림을 곁들인 케이크, 수제 케이크. 초콜릿 크림과 휘핑크림으로 만든 수제 케이크 레시피. 초콜릿 크림과 휘핑크림이 어우러진 최고의 케이크

초콜릿 크림과 휘핑크림을 곁들인 케이크 - 재료

밀:
계란 8개
8 lg 설탕
밀가루 6g
2 lg 코코아
바닐라 에센스

크림:
신선한 400ml,
화이트 초콜릿 400g,
바닐라 에센스 한 병,

시럽:
설탕 200g,
물 400ml,
바닐라 에센스,
레몬 껍질 지구,
글레이즈:
다크 초콜릿 100g,
액체 크림 50ml,
버터 20g,
장식:
신선한 200ml,

초콜릿 크림과 휘핑크림을 곁들인 케이크-PREPARATION

조리대
달걀 흰자위를 노른자위에서 분리하십시오.계란 흰자에 5파운드의 설탕을 넣고 노른자위와 나머지를 바닐라 에센스와 함께 치십시오. 두 가지 재료를 가볍게 섞어 코코아가루를 체에 쳐서 위에서 아래로 가볍게 움직이며 섞는다.둥근 쟁반에 베이킹 페이퍼를 깔고 조리대 재료를 붓고 적당한 불에서 굽는다. , 손바닥으로 표면을 가볍게 눌러 탄력 있고 흔적을 남기지 않고 제자리로 돌아가면 준비가 된 것입니다.

크림
초콜릿과 휘핑크림을 팬에 불에 올려 녹이고 균질화되지만 끓는점에 도달하지 않을 때까지 넣습니다.

몇 시간(4-5시간) 동안 식힌 후 믹서를 사용하여 거품을 만들고 바닐라 에센스로 맛을 냅니다.
글레이즈
초콜릿과 휘핑크림, 버터를 약한 불에서 잘 섞이도록 섞어주세요.
집회
냉각된 조리대는 3개의 동일한 시트로 절단됩니다.

접시에 첫 번째 시트를 놓고 삶은 시럽을 곁들인 시럽을 식히고 바닐라와 레몬으로 맛을 냅니다. 크림의 일부를 펴고 두 번째 시트인 시럽을 깔고 두 번째 크림을 펴 바르고 카운터 상판의 마지막 시트는 자연스럽게 시럽을 얹습니다.


케이크에 크림을 바르고 잘 굳을 때까지 식혀주세요
윗면에 초콜릿 아이싱을 바르고 옆면을 휘핑크림으로 덮습니다.
그것은 모두의 상상에 따라 장식되어 있습니다.


재료

  • 월넛 조리대의 경우:
  • 달걀 흰자 4개
  • 설탕 4큰술
  • 빵가루 4큰술
  • 갈은 호두 4큰술
  • 아몬드 에센스 2방울
  • 코코아 탑의 경우:
  • 계란 4개
  • 설탕 4큰술
  • 기름 2큰술
  • 밀가루 4큰술
  • 코코아 2큰술
  • 베이킹파우더 1/2작은술
  • 에센타 드 롬
  • 마스카포네 크림의 경우:
  • 노른자 4개
  • 우유 4큰술
  • 설탕 150g
  • 마스카포네 250g
  • 휘핑크림 200ml
  • 젤리 1작은술
  • 바닐라 설탕 1봉지
  • 바닐라 에센스

카라멜 크림, 휘핑크림, 마스카포네를 곁들인 케이크

캬라멜 크림에 휘핑크림과 마스카포네가 들어간 케이크나 & # 8230 우리 집에서 가장 흔한 재료로 만든 케이크 & # 8211 초콜릿은 물론. 이번 소개를 통해 많이 표현한 것 같아요. 즉, 케이크가 땡길 때 이런 재료로 만든 음식을 만들 수 있는 기회가 많다. 그리고 케이크뿐만 아니라 치즈 케이크, 아이스크림, 무스 또는 케이크가 휘핑크림, 마스카포네, 카라멜과 잘 어울린다는 것을 우리는 잘 알고 있습니다. 달콤하고 맛있고 무엇과도 바꿀 수 없는 조합입니다.

이 케이크는 만들기 어렵지 않습니다. 우리는 향긋한 바닐라 탑, 훌륭하고 맛있는 카라멜 크림을 결합하고 마지막에 마스카포네와 휘핑크림으로 층을 만들어 환상적인 결과를 만듭니다. 즐기다!

조리대
버터 100g
계란 3개
설탕 120g
밀가루 240g
소금 1꼬집
베이킹파우더 1작은술
베이킹 소다 1/2작은술
바닐라 추출물 1작은술
우유 100ml
요구르트 100ml

카라멜 크림
설탕 150g
흑설탕 25g
물 3큰술
우유 500ml
계란 2개
밀가루 2큰술
100 gr 버터 80% 지방

화이트 크림
마스카포네 250g
젤라틴 2장
휘핑크림 200ml
가루 설탕 2큰술
우유 50ml
바닐라 추출물 1작은술

준비 시간: 2시간 베이킹 시간: 30 분. 서빙 없음: 20

부드러운 버터 & # 8211 실온에서 & # 8211 설탕과 함께 5-10분 동안 크림처럼 되고 공기가 통할 때까지 섞습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 잘 섞습니다.

우리는 밀가루를 소금 가루, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다와 별도로 섞습니다. 버터 크림 위에 마른 재료의 절반을 넣고 부드럽게 섞습니다. 우유, 요구르트, 바닐라 및 나머지 건조 재료를 넣고 부드러워질 때까지 약간 섞습니다.

오븐을 중불(180도)로 예열합니다. 우리는 20/30cm의 평균 트레이를 베이킹 페이퍼로 정렬합니다. 상단 구성을 팬에 붓고 수평을 맞추고 오븐에 넣습니다. 이쑤시개 테스트를 통과할 때까지 조리대를 약 30분 동안 굽습니다. 식힐 수 있도록 조리대를 그릴로 제거합니다.

우리는 계란을 밀가루와 100ml의 우유와 섞습니다. 균질한 구성이 될 때까지 잘 섞는다.

우리는 물과 함께 불에 설탕을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 살짝 올려 만지지 마세요. 황금색이 되면 불을 끄고 우유를 조금씩 넣어가며 계속 저어줍니다. 카라멜이 우유에 완전히 녹을 때까지 다시 불에 올려주세요. 그런 다음 계란 크림을 넣고 끊임없이 저어줍니다. 카라멜 크림이 끓기 시작하고 약간 걸쭉해질 때까지 6-7분 동안 불에 둡니다.

불에서 크림을 제거하고 버터를 첨가하십시오. 잘 섞은 다음 크림을 차갑게 식힌다.

우리는 찬물에 젤라틴을 수화시킵니다. 불에 우유를 넣고 끓는점에 가깝게 끓인 후 불을 끕니다. 젤라틴을 넣고 잘 섞는다.

마스카포네는 가루 설탕과 잘 섞는다. 휘핑 크림을 바닐라 설탕 한 스푼과 함께 휘핑하십시오.

마스카포네 크림에 우유를 넣은 다음 휘핑크림을 아래에서 위로 가볍게 움직이면서 추가합니다.

식힌 조리대를 가로로 두 조각으로 자릅니다. 내가 구운 트레이에 첫 번째 조리대 조각을 놓고 그 위에 카라멜 크림의 절반을 바르십시오. 다음 조리대 조각을 놓고 나머지 카라멜 크림과 수평을 놓습니다. 그 위에 마스카포네 크림을 발라줍니다.

케이크를 4-5시간 동안 또는 가급적이면 밤새 식히십시오. 탄 설탕, 캐러멜화 된 견과류로 장식 한 다음 기호에 따라 분할 할 수 있습니다.


케이크용 바닐라 크림, 파이 & # 8211 페이스트리 크림, 우유와 계란을 넣은 삶은 크림

케이크, 케이크용 바닐라 크림 & # 8211 페이스트리 크림 & # 8211 크림 파티시에(pasticcera) 유니버셜. 즉, 크림, 크림, 과일 케이크 또는 타르트(계란 노른자, 설탕, 우유 및 밀가루)를 위한 푸딩 또는 삶은 바닐라 크림입니다. 수세기 동안 만들어졌으며 많은 크림의 기초가 된 프랑스 크림입니다. 이 레시피는 호환됩니다. 라루스 가스트로노미크 & # 8211 & # 8222bible & # 8221 요리 그 후에 모든 위대한 요리사 또는 제과자가 안내됩니다.

바닐라 크림은 파티시에르 크림 또는 파스티세라 크림으로 알려져 있습니다(증점제가 포함된 버전인 경우 커스터드도 될 수 있음). 그들은 모두 같은 것을 부릅니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 저렴한 크림입니다. 우리 나라에서는 푸딩과 아무 상관이 없지만 (부적절하게) 바닐라 푸딩 & # 8211이라고도합니다.


바닐라 클라시카 크림(커스터드)

바닐라 크림프랑스에서는 "crème patissière"로, 이탈리아에서는 "crema pasticcera"로, 영국에서는 "pastry cream"으로 알려진 이 크림은 가장 단순하고 가장 잘 알려진 제과 크림 중 하나입니다.

우리는 에끌레어, 크림, 프로페테롤, 타르트 등에서 유명하고 맛있는 "슈 알라 크림"에서 그것을 찾습니다. 또한 우리 나라에서 이름으로 다소 알려져 있지만 여전히 자주 사용되는 다른 패스트리의 베이스로 사용됩니다. 케이크.

클래식 바닐라 크림 간단하고 만들기 쉬운 크림으로 우유, 계란, 설탕을 기본으로 하고 약간의 밀가루나 전분으로 걸쭉하게 만든 크림입니다. 우리 할머니가 만드는 법을 알고 불행히도 현대 주부들이 자신의 부엌에서 덜 준비하기 시작한 고전적인 크림입니다.

그 이유는 간단합니다. 반쯤 준비된 혼합물이 포함된 다양한 향 주머니가 시장에 출시되어 편리함을 위해 선반이나 TV 광고에서 호소합니다. 분명히 건강과 품질에 해를 끼치는 것은 무엇을 넣었는지 아는 크림, 집에서 만든 우유, 마당에서 키운 닭의 계란은 구입 한 합성 분말 믹스와 비교할 수 없기 때문입니다.

아래에서 쓸 오늘의 레시피는 "라루스 가스트로노미크", 1961년 판, 요리에 대한 정보를 많이 볼 수 있는 일종의 "미식 성경"입니다.

잘, "라루스 가스트로노미크"준비할 수 있는 두 가지 옵션 제공 바닐라 크림 고전적인 과자. 첫 번째 방법은 계란을 통째로 사용하고 흰자와 노른자를 함께 사용하는 방법과 두 번째 방법은 노른자만 사용하는 방법입니다.

또한 "증점제" 측면에서 밀가루 또는 전분의 두 가지 대안을 제공합니다. 둘 다 문제없이 사용할 수 있으니 집에 전분이 없으신 분들은 밀가루만 있으면 조용히 하셔도 됩니다 바닐라 크림.

두 가지 옵션 중에서 바닐라 크림 나는 전체 계란을 사용하는 것을 선택했습니다. 달걀 흰자는 따로 보관하는 옵션을 선택할 수도 있었지만 이미 몇 개는 냉동실에 보관해 두었기 때문에 나중에 보관하는 것보다 익혀서 먹는 것이 더 좋았습니다.

고전적인 조리법, "미식 라루스", 첫 번째 옵션은 위 사진과 같이 흰 밀가루 50g, 설탕 175g, 소금 한 꼬집, 버터 1작은술, 달콤한 우유 500ml, 바닐라 꼬투리 사용을 권장합니다. , 계란 4개. 우리 입맛에 맞게 양을 조금 바꿔서 칼로리는 덜하고 조금 더 달고 '더 가벼운' 크림이 나왔다. 만드는 방법은 동일하니 책에 나온 버전으로 해보세요. 나는 그녀를 따라갔다.

또한 이 기사에 대해 작성한 문서에서 여러 가지 변형이 있음을 발견했습니다. 바닐라 크림: 전체 계란 또는 노른자만 사용하거나 노른자와 전체 계란의 조합. 그리고 밀가루 또는 전분과 관련하여 몇 가지 옵션이 있을 수 있습니다. 밀가루만 사용하거나 전분만 사용할 수 있습니다(이 경우 전분은 더 강한 증점제이기 때문에 더 적게 사용합니다). 또는 밀가루와 전분의 조합도 사용할 수 있습니다.

그들 중 누구도 "틀리지"않으며 모든 사람의 취향이나 상상력에 더 관심이 있다고 생각합니다. 당신의 취향에 가장 가까운 옵션을 경험하는 것은 당신의 몫입니다.


요구르트 크림과 체리로 만든 20가지 케이크 레시피

간단하고 고급스럽고 맛있는 케이크! 스폰지 케이크, 바닐라 크림, 체리를 천연 크림에 싸서 만든 케이크. 체리와 바닐라 사워 크림을 곁들인 사워 크림 케이크, 비디오 - 단계별 조리법. 바닐라 크림, 체리, 캐러멜 처리된 헤이즐넛을 곁들인 프랑크푸르트 크란츠 케이크. 주말에 케익이 얼마나 곱고 균형이 잘 잡혀 있는지 그 특별한 맛에 저희도, 맛본 사람들도 매우 만족했습니다.

바나나로 단맛을 내고 시럽으로 만듭니다. 과일 케이크의 범위에서 체리 케이크와 마스카포네 크림. 치즈와 체리를 곁들인 최고의 케이크. 초콜릿과 체리 또는 체리를 곁들인 몬체리 케이크 도시적인 풍미의 몬체리, 스위트. 바닐라 크림을 곁들인 체리 케이크.

바닐라 마스카포네 크림을 곁들인 딸기 케이크. 장식용 재료: 설탕에 절인 과일 또는 신선한 체리 200g, 3봉지 케이크 젤리 Dr. 다양한 케이크: 바닐라 크림과 플레이크와 함께 맛있는 초콜릿 조프레 케이크. 오늘은 마스카포네 크림과 체리를 곁들인 나선형 케이크 레시피를 가지고 왔어요. 게다가 최근에는 버터나 초콜릿이 들어간 크림치즈 케이크를 즐겨 먹고 있다. 그들로부터 체리와 초콜릿 케이크가 시작되었습니다.

부드러운 잎에 바닐라 크림과 체리 잼이 어우러져 남녀노소 좋아하는 케이크가 됩니다.


동영상: 생크림 롤케이크 Fresh Cream Roll Cake, Whipped Cream Roll Cake


코멘트:

  1. Hamden

    축하합니다, 당신은 단순히 웅장한 아이디어를 방문했습니다

  2. Cochlain

    모스크바는 즉시 건설하지 않았다.

  3. Cartere

    잘 했어, 어떤 말 ..., 멋진 아이디어

  4. Chad

    생각하고 메시지를 삭제했습니다



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