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바베큐 소스 레시피 2012년 4월 8일 [2018년 8월 29일에 업데이트됨]

바베큐 소스 또는 바베큐 소스는 바베큐에서 그릴에서 조리 된 고기를 동반하는 데 주로 사용되는 미국식 새콤한 소스입니다. 바베큐 소스를 준비하는 다양한 조리법과 변형이 있지만 모두 같은 베이스, 마늘과 양파를 잘게 썰어 버터와 기름에 튀기고 토마토 소스, 식초 및 설탕을 추가합니다. 소스의 맛은 칠리, 타바스코 및 우스터셔입니다. 그러나 여기 저기에 있는 다양한 레시피에서 "양자 사티스"를 추가하도록 표시되어 있고 나는 양자 사티스를 싫어하므로 내 취향에 따라 사용한 양을 표시 한 다음 결정하십시오.)

방법

바베큐 소스 만드는 법

양파를 껍질을 벗기고 마늘과 함께 아주 잘게 자르고 기름과 버터에 볶습니다

5/10분 후 식초를 넣고 증발시킵니다.


토마토 소스, 토마토 페이스트, 설탕, 머스타드를 넣고


가끔 저어주면서 약불에서 20분 동안 저어가며 요리합니다.
우스터셔 소스, 타바스코, 칠리 페퍼를 넣고 소금으로 간을 하고 멋진 진한 빨간색 소스가 될 때까지 요리합니다.


바베큐 소스를 믹서에 통과시킨 후 그릇에 담아 실온에서 드세요.


미국 오리지널 레시피 바베큐 소스

거기 바베큐 소스 고기, 그릴, 햄버거 또는 프렌치 프라이와 같은 스낵에 양념을 하는 데 사용되는 미국 원산지의 새콤달콤한 조미료입니다. 유명한 것을 놓치지 마세요 바베큐 립, 다양한 향신료로 맛을 낸 돼지 갈비를 낮은 온도의 오븐에서 먼저 구운 다음 바베큐 소스를 바르고 몇 분 동안 그릴에 구워냅니다.

사랑한다면 바베큐 소스 집에서 만들어 보세요. 정말 쉽고 간편합니다. 매우 좋아할 것이며 더 이상 산업용 제품을 사지 않을 것입니다.

미국에는 많은 버전이 있습니다. 각 도시에서 질감과 맛 모두에서 다른 소스를 오늘 발견하게 될 것입니다. 매운 오리지널 레시피 Kansas City / Midwest 지역의 일부 변경 사항을 적용하여 취향에 따라 더 달거나 덜 맵게 만들 수 있습니다.


바베큐 소스 : 천 가지 맛있는 요리법

BBQ 소스와 당신은 바로 미국에있다

가장 유명한 소스가 있습니다. 바베큐 소스 , 모든 종류의 쇠고기와 잘 어울리는 미국산 조미료로, 집에서 다시 만들려면 토마토 250g, 토마토 페이스트 10g, 다진 양파 40g, 흑설탕 20g만 있으면 됩니다. , 올리브 오일 30g, 식초 30g, 마늘 3쪽. 기름을 두른 팬에 마늘과 함께 양파를 볶다가 나머지 재료를 넣고 20분간 끓인다.

매운 것이 두렵지 않을 때

약간 매운 소스를 좋아한다면 구운 고기와 함께 곁들여 드셔도 좋습니다. 매운 소스, 찾을 재료는 토마토 소스 250g, 물 190g, 설탕 150g, 타바스코 맛입니다. 매운맛은 기호에 따라 마른고추 4g, 카이엔페퍼 4g, 레몬즙 2큰술. 팬에 모든 재료를 함께 넣고 약 10분 동안 가열한 다음 식힙니다. 이 소스는 쇠고기와 돼지고기와 함께 먹기에 적합합니다.

그리고 생선은 무엇과 짝을 지어야 합니까?

대신 좋은 것을 선택하고 싶다면 구운 생선 , 풍미를 더해주는 조미료는 아이올리 소스 약 250g의 마요네즈와 4쪽의 마늘로 준비할 수 있습니다. 다진마늘은 깨끗이 씻어 속을 제거하고 곱게 다져 마요네즈와 버무린다.

멕시칸 스타일 바베큐

바베큐를 위해 멕시코 스타일 확실히 놓칠 수 없다 과카몰리 소스 그의 조리법에는 잘 익은 아보카도 2개, 녹색 할라피뇨 고추 1개, 잘 익은 빨간 토마토, 라임 즙 1개, 신선한 고수 1꼬집 및 기호에 따라 소금이 포함되어 있습니다. 과카몰리 소스를 만들려면 아보카도의 껍질을 제거하고 포크로 잘 으깬 후 라임즙, 소금과 함께 믹서에 곱게 간다. 그런 다음 칼로 마늘, 토마토, 칠리, 고수를 자르고 아보카도에 넣고 믹서로 다시 섞습니다.

빠질 수 없는 타르타르 소스

고기, 생선, 야채와도 잘 어울리는 양념이 있어요 타르타르 소스 삶은 계란 노른자 2개, 마요네즈 4큰술, 머스타드 1작은술, 작은 오이절임 2개, 케이퍼 절임 2큰술, 다진 파슬리 4큰술, 식초 2큰술, 소금만 있으면 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 이 소스를 만들려면 겨자, 마요네즈, 소금 및 식초를 섞을 털기가 필요합니다. 그런 다음 오일을 천천히 첨가하고 잘 섞어서 걸쭉하고 크림 같은 소스를 얻습니다. 그런 다음 케이퍼, 파슬리, 작은 오이 및 잘게 부순 삶은 달걀 노른자를 혼합물에 첨가하십시오.

맥주는 마시는 것뿐만 아니라 퍼뜨리기 위한 것

구운 돼지 고기의 맛을 향상시키는 특정 조미료를 만들고 싶다면 다음을 선택할 수 있습니다. 사과 맥주 소스 . 이 경우 빨간 사과 1개, 버터 1개, 월계수 잎 몇 개, 선택한 빨간 맥주 2잔, 소금, 후추가 필요합니다. 맛있는 소스를 얻으려면 사과를 작은 입방체로 자르고 버터와 월계수 잎을 넣은 팬에 굽습니다. 사과가 색이 나면 맥주를 붓고 모든 것을 끓인 다음 불을 끄고 식힌 다음 믹서에 넣고 소금을 넣고 약간의 후추를 추가합니다.

그리스로 날아가기 위한 작은 술

이렇게 강한 맛의 고기를 좋아하신다면 양고기 그릴에서 할 때 결합할 소스는 민트 신선한 민트 한 묶음, 설탕 한 티스푼, ​​사과 식초 3테이블스푼, 오일 3테이블스푼, 소금 및 후추로 얻을 수 있습니다. 믹서로 모든 재료를 섞은 다음 소금, 후추로 간을 합니다.

치킨은 카레를 선택

바베큐에 아주 맵고 동양적인 풍미를 더하고 싶다면 가장 좋은 선택은 카레 소스 재료로 중간크기 양파 1개, 버터 50g, 밀가루 30g, 육수 500ml, 카레가루 3작은술, 소금. 이 소스를 만들려면 양파를 잘게 다지고 냄비에 버터를 두르고 약한 불로 볶다가 양파가 잘익으면 체에 쳐둔 카레가루와 밀가루를 넣고 잘 저어준 후 끓이는 동안 육수를 조금씩 넣어준다. 조금 잘 섞어 소금으로 간을 한다. 소스가 충분히 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 용기에 옮기고 이머전 블렌더로 갈아 이 소스는 닭고기나 칠면조와 같은 흰색 육류에 완벽하게 적합합니다.

남부 향수, 살모리글리오

마지막으로 우리 반도 남쪽에서 흔히 볼 수 있는 또 다른 이탈리아식 소스를 제안합니다. 살모리글리오 , 레몬 1개, 파슬리 10g, 마늘 1쪽, 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml, 따뜻한 물 50ml, 소금, 갓 간 후추, 말린 오레가노 2g으로 만듭니다. 살모리글리오는 고기와 생선 모두에 잘 어울리는 소스로 레몬을 짜서 소쿠리에 걸러낸 후 신선한 파슬리를 칼로 잘게 썰어 마늘과 함께 따로 그릇에 담아 거품기로 섞는다. 미지근한 물과 레몬 주스와 함께 기름. 마지막으로 오레가노, 다진 파슬리, 마늘, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.

그리고 당신은 어떤 취향을 가지고 있습니까? 바베큐용 소스 ? 어떤 것을 준비할지 이미 결정하셨나요?

또한 읽기


바베큐 소스를 곁들인 연어

연어는 제가 가장 좋아하는 생선 중 하나입니다. 맛있고 만족스럽기 때문에 항상 새로운 방법을 찾아 식탁으로 가져갈 수 있기 때문입니다. 연어 고기는 매우 맛있기 때문에 똑같이 맛있는 재료와 성공적으로 짝을 이룰 수 있으며 바베큐 소스를 곁들인 이 연어가 그 증거입니다. 바베큐 소스가 연어의 풍미를 살리고 살짝 스모키한 힌트로 감싸는 정말 맛있는 두 번째 코스.

바베큐 소스를 곁들인 연어를 준비하려면 먼저 씻어서 끝 부분이 무딘 애호박 세 개를 큰 구멍이 있는 강판으로 강판에 갈아 준비합니다.

개인적으로 이 경우처럼 야채를 굵게 갈기 위해 https://amzn.to/2SzBvJW와 같이 구멍이 넓고 좋은 강판을 사용합니다.

눌어붙지 않는 팬에 애호박을 펴고 기름 한 방울과 소금 한 꼬집으로 간을 합니다.

애호박 베드에 연어 스테이크 4개를 놓고 기름을 두르고 소금 한 꼬집으로 간을 한 다음 모든 재료를 180°C로 예열된 오븐에 약 25-30분 동안 정적 모드로 넣습니다. 취향에 따라 익을 때까지 기다리세요(시간은 슬라이스 두께에 따라 다름).

요리가 끝날 무렵 팬을 꺼내 각 연어 스테이크에 약간의 바베큐 소스를 바르고 다시 오븐에 넣고 그릴을 켜서 소스가 생선 표면에 잘 캐러멜화되도록 합니다.

다 익으면 연어 스테이크를 오븐에서 꺼내 검은깨와 통깨를 솔솔 뿌린 뒤 다진 라임즙으로 간을 하고 애호박, 라임 몇 조각을 테이블에 차려 주었습니다. . 맛있게 드세요!


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바베큐 소스 만드는 법

열을 낮게 유지하면서 큰 팬에 다진 마늘과 양파와 버터를 볶습니다. 그런 다음 식초를 ​​한 번에 조금씩 첨가하고 증발시키십시오. 농축액과 함께 토마토 소스를 넣고 잘 섞는다. 이 때 설탕, 겨자, 고추를 넣으십시오. 약 20분 동안 약한 불로 계속 요리하십시오. 마지막으로 소금, 후추, 타바스코, 우스터셔 소스로 맛을 내고 소스가 짙은 붉은색이 될 때까지 끓입니다. 준비되면 소스를 체에 통과시키고 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.


바베큐 소스를 곁들인 립아이 스테이크

1) 준비하기 위해 바베큐 소스를 곁들인 립아이 스테이크 팬에 첫 번째 액션 프라이로 1/2 양파 이슬비로 잘게 썬다. 엑스트라 버진 올리브 오일. 1작은술을 넣는다 파프리카, 1티스푼 겨자 가루 그리고 1 칠레 고추, 350ml 케첩, 스프레이 우스터, 50ml 버번 그리고 3큰술 백 식초, 소금을 넣고 소스를 30분간 끓인다.

2) 한편 시즌 1 쇠고기 갈비 한 조각에 약 1kg의 무게 마늘, 로즈마리 그리고 후추 그런 다음 핫 플레이트 또는 바베큐 그릴에서 한 면당 3-4분 굽습니다. 고기를 살짝 문질러 바베큐 소스 그리고 2분 더 끓입니다.

3) 봉사하다 쇠고기 갈비 얇게 썰고 비스듬히 절단 모드에서 바베큐 소스 남아 있었고, 맛을 내기 위해 꼬치 새로운 감자 (먼저 삶은 다음 그릴에 양념).

어떤 고기를 살까? NS 비용 가장 가치 있는 것은 키아니나 품종의 소, 즉 투스카니의 발 디 키아나에서만 독점적으로 나오는 소입니다.


나는 당신과 함께 요리

지속적으로 저어 낮은 열에 이러한 성분을 녹입니다.



허브와 함께 뜨거운 접시에 스테이크를 요리하십시오.

다 익으면 바베큐 소스를 바르고 팬에 허브와 함께 구운 빵가루를 입혀줍니다.

빵가루를 입힌 후 팬에 스테이크를 볶고(토핑 없이) 서빙하세요!!


좋아, 좋아, 좋아.


맛있게 드세요. 그리고. 주말을 위한 제안.


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바베큐 소스 레시피 - 바베큐 소스

바베큐 소스는 미국인들이 야외 그릴 음식과 함께 제공하는 많은 소스 중 하나입니다. 냄비에 잘게 다진 양파 반개, 설탕 4숟가락, 토마토 반 컵, 우체스터 소스 1숟가락, 식초 3숟가락, 소금 약간, 후추 약간을 넣는다. 저어 5 분 동안 요리하십시오.

6개의 댓글:

좋은 레시피. 방문해주세요-)

단순히 멋진 레시피 !!
오늘은 애플파이를 먹어볼거에요!!

얼핏보면 맛있어 보이지만 우체스터 소스는 어디서 구할까요?

Johnnybras: 슈퍼마켓에서 일반적으로 이국적인 음식 지역 또는 Tabasco가 있는 곳에서 찾을 수 있습니다.


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코멘트:

  1. Corbyn

    죄송합니다. 이 문구를 삭제했습니다.

  2. Sennet

    당신은 잘못. 우리는 고려할 것입니다.

  3. Vidor

    문장은 무엇입니까 ... 슈퍼, 좋은 아이디어

  4. Ear

    모든 것이 될 수 있습니다

  5. Arashijin

    Hurray!, Nishtyak을 쓴 사람은 썼습니다!



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